石川県鳳珠郡穴水町に所在する、2021年設立・社会保険被保険者数0名の製造業（食品・飲料）企業。
- 所在地
- 〒927-0025 石川県 鳳珠郡穴水町 字内浦１の９番地２
- 法人番号
- 8220001024472
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石川県鳳珠郡穴水町に所在する、2021年設立・社会保険被保険者数0名の製造業（食品・飲料）企業。
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山食品株式会社は、石川県の奥能登で捕獲されたイノシシを中心とするジビエ食材の加工・販売を主力事業とする。同社は、どんぐりや山栗などを食べて自然環境で育った猪肉を取り扱い、臭みが少なく、深い旨味、柔らかな食感、甘みのある脂を備えた天然の国産肉として商品化する。捕獲個体を廃棄せず食肉として活用することを事業の背景に据え、人や自然への負荷と食品の安全性に配慮した食肉加工を行う点に特徴がある。対象顧客は、国産食材やジビエ料理を求める一般消費者、家庭で猪肉を楽しみたい利用者、能登地域を訪れる観光客などである。 販売経路には公式通販・オンラインショップと直営店を設け、加工したジビエ商品を消費者へ直接販売するビジネスモデルを採用する。2022年に公式通販を開始し、2023年には能登島と立山連峰を望む根木ポケットパーク内に直営店「Sanglier」を開設、2026年には公式オンラインショップを開設した。地域店舗と電子商取引を組み合わせることで、奥能登産ジビエを現地と地域外の双方へ届けている。輸入肉や飼料を海外に依存する畜産肉とは異なる選択肢として、自然由来の猪肉を加工・流通させ、野生鳥獣資源の食品利用と廃棄削減を結び付けていることが事業上の強みである。
2026年10月15日 時点。この概要は AI を利用して公開情報から抽出しています。事実と異なる箇所がある場合は お問い合わせください。
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