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株式会社ルーツは、新潟県上越市を拠点に多角的な飲食事業を展開する企業です。同社は「創作居酒家かんべえ」「炭火焼鳥 鳥々」「炭火焼鳥 串幸」「YAKINIKUSAKABA NIKU-YOSHI」「焼肉 蔵よし」の5つの直営店舗を運営しており、多様な食のニーズに応えています。「創作居酒家かんべえ」では、店長考案の旬の食材を活かした創作料理を提供し、日本酒や焼酎を中心とした豊富なドリンクと共に、完全個室の落ち着いた空間でくつろぎの時間を提供しています。女子会やデート、仕事帰りの利用に最適です。「炭火焼鳥 鳥々」と「炭火焼鳥 串幸」は、職人が備長炭で丹精込めて焼き上げる自慢の焼鳥を核とし、新鮮な海鮮料理や酒の肴、厳選されたワインや新潟の地酒も豊富に取り揃えています。モダンでおしゃれな雰囲気の店内で、カウンター席や完全個室も完備し、様々なシーンで利用可能です。「YAKINIKUSAKABA NIKU-YOSHI」では、全国各地から厳選した黒毛和牛を無煙ロースターで提供し、扉付き半個室のカウンター席や個室のテーブル席でプライベートな空間を演出しています。最大16名までの宴会にも対応し、上質な焼肉体験を提供します。「焼肉 蔵よし」は、ランチ営業も行う焼肉店として、幅広い顧客層に利用されています。同社は、各店舗で高品質な食材とこだわりの調理法を追求し、顧客の快適性を重視した店舗設計（完全個室、無煙ロースターなど）を強みとしています。地域に根ざした運営を通じて、地元顧客の獲得とリピートを促進するビジネスモデルを確立しています。
2026年4月30日 時点。この概要は AI を利用して公開情報から抽出しています。事実と異なる箇所がある場合は お問い合わせください。
従業員数（被保険者）
15人 · 2026年6月
31期分（2023/12〜2026/06）
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