熊本県人吉市に所在する飲食・食品（レストラン・食堂）企業。
- 所在地
- 〒868-0042 熊本県 人吉市 蟹作町１５２１番地
- 法人番号
- 9330002030128
熊本県人吉市に所在する飲食・食品（レストラン・食堂）企業。
法人向け個人向け
業種・対象顧客は公開情報をもとに分類・推定したものです。持株会社など グループ経営の会社では、主要な事業会社の業種を表示します。実態と 異なる場合はお問い合わせください。
有限会社グルメ桑原は、熊本県人吉市で国産鰻料理を中心とする飲食店「グルメ桑原」を営み、店内飲食、持ち帰り料理、仕出しを手掛ける。同社は宮崎県・鹿児島県・熊本県のいずれかの養鰻場から国産鰻を仕入れ、鰻重、鰻定食、鰻丼、蒲焼、白焼、せいろ蒸し、石焼き鰻蒸しなどを提供する。豆腐を用いた鰻もどき重や、うどん、そば、ビーガン料理にも対応し、家族連れ、高齢者、子供を含む利用者の食事需要を取り込む。1階を食事処、2階を最大50名収容の団体向け座敷として活用し、夜間は予約制で営業する。 調理面では、京都風の腹開きで下処理した鰻の皮目にお茶を浸し、冷蔵庫で8時間熟成させた後、焼成中にもお茶を掛けて白焼きにする独自工程に特徴がある。さらに、白焼きには掛け醤油を重ねて皮目を焼き、ご飯には鰻の骨を焼いて煮出したタレを用いるなど、2種類のタレを使い分ける。鰻の肝、頭、骨も宇治煮、かりんとう、せんべい、肝吸い、山椒焼きとして商品化している。持ち帰りでは鰻重、上鰻重、鰻丼を販売し、仕出し部では鉢盛りや会席料理などの和食を扱う。店内売上に加え、予約客、団体客、テイクアウト利用者、仕出し注文を収益源とする事業構成であり、国産鰻の仕入れ、お茶を用いた熟成白焼き、部位を生かした商品展開が差別化要素となっている。
2026年9月27日 時点。この概要は AI を利用して公開情報から抽出しています。事実と異なる箇所がある場合は お問い合わせください。
無料登録すると、各データの中身を表示できます
収録データなし: 決算・役員・登記変更・組織再編・知的財産権・ニュース・ネガティブ情報・所属団体
このデータをAIで活用
Claude / ChatGPT / Cursor などの MCP 対応クライアントから、有限会社グルメ桑原の決算・登記履歴・役員・関係企業・知財・公共調達などの構造化データを直接取得できます。無料 20 クレジット/月で利用可能、9 種類のツールを提供。
接続方法を見る解放した会社と並べて比較できます
同地域・同業種で選定
他の27社
同業種の企業を読み込み中
おすすめ書籍（PR）10冊 →
サイゼリヤの法則
正垣泰彦
香りで料理を科学するフードペアリング大全 : 分子レベルで発想する新しい食材の組み合わせ方
Lahousse Bernard Coucquyt Peter
図解即戦力 外食産業のしくみとビジネスがこれ1冊でしっかりわかる教科書
中村恵二
食品の裏側 : みんな大好きな食品添加物
安部司
「おいしさ」の科学 : 素材の秘密・味わいを生み出す技術
佐藤成美
料理の科学大図鑑
Farrimond Stuart 熊谷玲美
日本料理味つけ便利帳 : だしたれ合せ調味料386
野崎洋光
イラストで見る接客の基本とコツ : カフェ・レストラン…テーブルサービスの教科書
山崎真理子
なぜ星付きシェフの僕がサイゼリヤでバイトするのか？
村山太一
日本外食全史
阿古真理
所在地を問わず同業種で選定
