熊本県熊本市中央区に所在する、社会保険被保険者数1名の飲食・食品（レストラン・食堂）企業。
- 所在地
- 〒860-0845 熊本県 熊本市中央区 上通町４番１１号
- 法人番号
- 4330001020035
- 所在ビル
- 司ビル(2 社)推定
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熊本県熊本市中央区に所在する、社会保険被保険者数1名の飲食・食品（レストラン・食堂）企業。
個人向け
業種・対象顧客は公開情報をもとに AI が推定したものです。持株会社など グループ経営の会社では、主要な事業会社の業種を表示します。実態と 異なる場合はお問い合わせください。
株式会社鮨屋はじめは、旬の魚介を用いた握り鮨、刺身、コース料理を主軸とする鮨店を営む。同社は、魚を生のまま供するだけでなく、昆布締め、漬け、炙り、煮付けなどの調理を施し、素材ごとの旨味を引き出している。握りには塩、柑橘、醤油、ポン酢、煮詰めなどで提供直前に味を調え、利用者が醤油を付けずに食べられる仕立てを採用する。ぼたんえび、蒸しあわび、カマトロ、うに、車海老、牡蠣、さば、煮穴子など、季節に応じた魚介を取り扱う。 メニューは、季節のネタを盛り込んだ鮨10貫と赤出しによる「おまかせにぎり」、刺身7品または9品、茶碗蒸し、鮨6貫、赤出しを組み合わせた「はじめコース」が中心である。12月から2月には、刺身、鍋、雑炊、デザートで構成する予約制のふぐコースも扱う。アラカルトでは旬の刺身盛り合わせ、かわはぎの刺身肝添え、かんぱちの炙りポン酢仕立て、イカ下足の炙り、かんぱちのあら煮、焼きカニ爪などを用意し、日本酒を楽しむ利用者の食事需要にも対応する。店内飲食を基本に、定額の握り・コースと単品注文を組み合わせる事業構成を持ち、ミシュランガイド熊本・大分2018特別版でミシュランプレートに選ばれた実績がある。
2026年9月7日 時点。この概要は AI を利用して公開情報から抽出しています。事実と異なる箇所がある場合は お問い合わせください。
社会保険被保険者数
1人 · 2026年9月
34期分（2023/12〜2026/09）
被保険者数 前年同月比
0人 · 2026年9月
前年同月 1人（2025年9月）→ 1人（0人）
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