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株式会社日影茶屋は、葉山の地で三百余年の歴史を持つ老舗企業として、日本料理を核とした多角的な食文化事業を展開しています。同社の主要事業は、伝統的な日本料理を提供する「日本料理 日影茶屋」、仕出し弁当の「日影茶屋 仕出し部」、そして和菓子販売の「菓子舗 日影茶屋」です。さらに、洋菓子部門として1972年創業の「パティスリー ラ・マーレ・ド・チャヤ」を運営し、素材本来の風味を活かした生菓子や焼菓子を提供しています。また、海辺のロケーションで「フランス風創作海辺料理」をコンセプトとする「レストラン ラ・マーレ」を展開し、地の魚介類や旬の三浦野菜をふんだんに使用したフレンチを提供。新感覚のフレンチトースト専門店「TOASTY'S」も手掛け、旬のフルーツや野菜を用いたメニューで顧客に「おいしさ」の喜びを届けています。近年では、1日1組限定の貸切ゲストハウス「FARMSTEAD INN」を葉山の山間にオープンし、宿泊事業にも進出。同社は、葉山が持つ豊かな自然と文化の中で育まれた「継承する味」と、新しい環境での「創造する味」の調和を追求し、「おいしいもののある楽しい生活」を社会に提供することをミッションとしています。地域生産者との連携を重視し、葉山牛や嘉山農園のいちご、地元産米を使用した日本酒「田遊び」など、三浦半島の豊かな食材を積極的に活用。また、バイオ菌による生ごみ分解機「マジックバイオくん」を導入し、月間約600キロの生ごみを削減、堆肥として再利用する循環型社会形成への貢献も行っています。これらの取り組みを通じて、伝統を守りつつも革新を続けるビジネスモデルを確立し、顧客に質の高い食体験と非日常的な空間を提供しています。
2026年4月30日 時点。この概要は AI を利用して公開情報から抽出しています。事実と異なる箇所がある場合は お問い合わせください。
純利益
1,277万円
総資産
14億円
ROE_単体
60.01% · 2017年3月
1期分（2017/03〜2017/03）
ROA_単体
0.93% · 2017年3月
1期分（2017/03〜2017/03）
自己資本比率_単体
1.55% · 2017年3月
1期分（2017/03〜2017/03）
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