滋賀県近江八幡市に所在する、従業員（被保険者）10名の製造業（食品・飲料）企業。
- 所在地
- 〒523-0013 滋賀県 近江八幡市 長光寺町１０８９番地４滋賀食肉センター内
- 法人番号
- 1160005007313
- 所在ビル
- 滋賀食肉センター内(7 社)
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滋賀県近江八幡市に所在する、従業員（被保険者）10名の製造業（食品・飲料）企業。
法人向け（卸売・商社・飲食・食品・小売・EC）
滋賀県副生物協同組合は、滋賀食肉センターの業務運営を担う組織の一つとして、牛のと畜解体後に発生する副生物を食品・原料として適切に処理し、滋賀県産食肉の流通を支える協同組合である。主な活動内容は、食肉内臓の処理、骨や皮などの化製物処理、牛内臓および牛原皮の組合員向け受託販売であり、枝肉や部分肉とは異なる副生物領域を担当することで、食肉センター全体の処理工程を補完している。 同組合は、近江牛から取れるレバー、センマイ、ミノ、テッチャン、タン、テールなどのホルモンを「もうひとつの近江牛ブランド」と位置付け、新鮮さ、衛生管理、希少性を重視した流通を行う。対象者は組合員を中心に、近江牛や国産牛の副生物を扱う食肉流通関係者、焼肉店・飲食店、食肉小売・卸売事業者などである。滋賀食肉センターではHACCP手法による衛生管理、牛枝肉・部分肉のふき取り検査、大腸菌検査、個体識別番号による管理が行われており、副生物処理もこうした食肉処理施設の衛生区域と連動する点に特徴がある。 近江牛ホルモンは流通量が限られるため、通常の精肉とは別の価値を持つ地域資源として扱われる。内臓処理と原皮処理を専門的に担い、組合員への受託販売まで結び付ける事業構成により、と畜解体後の副生物を有効活用し、滋賀県の畜産物の価値向上と食肉流通の効率化を支える役割を果たしている。
2026年6月16日 時点。この概要は AI を利用して公開情報から抽出しています。事実と異なる箇所がある場合は お問い合わせください。
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従業員数（被保険者）
10人 · 2026年6月
31期分（2023/12〜2026/06）
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滋賀県副生物協同組合は商標1件を保有しています。商標は食肉・加工野菜・乳製品（第29類）の分野が中心です。
商標
1件
登録 1
近江
食肉・加工野菜・乳製品 · 登録2019
