東京都千代田区に所在する、社会保険被保険者数1名の飲食・食品（レストラン・食堂）企業。
- 所在地
- 〒101-0044 東京都 千代田区 鍛冶町２丁目８番５号
- 法人番号
- 2010002008922
東京都千代田区に所在する、社会保険被保険者数1名の飲食・食品（レストラン・食堂）企業。
個人向け
業種・対象顧客は公開情報をもとに AI が推定したものです。持株会社など グループ経営の会社では、主要な事業会社の業種を表示します。実態と 異なる場合はお問い合わせください。
有限会社笹は、東京都千代田区神田で「神田笹鮨」を営み、1903年の創業以来、江戸前寿司の店内飲食を主軸とする。同社は寿司に事業を絞り、江戸前握り、ちらし、鉄火丼、海苔巻き、薄焼き玉子、日本酒などを昼夜に提供する。素材は天然物を中心に仕入れ、鮮魚をそのまま使うだけでなく、酢〆、煮る、塩茹で、印籠詰めなど保存を起源とする調理技法を重視する。小肌、鯖、鱒、車海老などの定番に加え、白魚、鮎、春子、ジンタ、麦イカ、松茸、干し数の子といった季節限定の握りを扱う。 華屋與兵衛の鮨図に描かれたネタを季節に合わせて再現し、昆布を使わない酢〆、小肌の一貫付け、芝海老のおぼろを練り込む江戸前薄焼き玉子、国産かんぴょうの細巻きなど、現代では扱いが少ない仕込みを継承している点が特徴である。顧客は一人客が約6割、二人客が約3割を占め、近隣の利用者に加えて全国の常連客や江戸前寿司を学びたい訪日客も来店する。席予約と料理販売による店舗収入を基本とし、入荷状況や旬に応じて品書きを組み替える事業構成である。持ち帰り用ちらし丼、瓶詰めのイカの塩辛、全国発送の通信販売も手掛けてきたが、掲載時点では一部商品の製造・販売を休止している。
2026年9月4日 時点。この概要は AI を利用して公開情報から抽出しています。事実と異なる箇所がある場合は お問い合わせください。
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収録データなし: 決算・登記変更・組織再編・公共調達・ニュース・ネガティブ情報・所属団体
社会保険被保険者数
1人 · 2026年10月
35期分（2023/12〜2026/10）
被保険者数 前年同月比
0人 · 2026年10月
前年同月 1人（2025年10月）→ 1人（0人）
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日本外食全史
阿古真理
有限会社笹は商標1件を保有しています。商標は飲食・宿泊（第43類）の分野が中心です。
商標
1件
登録・現存
0件
審査中
0件
満了
0件
消滅
0件
拒絶・取下げ
0件
データ基準日: 2026年8月6日確認分
所在地を問わず同業種で選定
