法人向け（飲食・食品・宿泊・観光・レジャー）
石司商店は、豊洲市場において天然本マグロの仲卸業を営む企業です。同社は、日本近海で水揚げされる天然の“生”本マグロに特化し、冷凍や養殖マグロは一切取り扱いません。その事業の核となるのは、単に高品質なマグロを仕入れるだけでなく、顧客一人ひとりの具体的なニーズに深く寄り添う「ヒアリング力」と「提案力」です。寿司店、割烹、ホテルといった多様な業態の飲食店を主要顧客とし、調理方法、使用される料理、目指す味わい、さらにはシャリの種類や握りの方向性までを丁寧に聞き取り、その日に最適なマグロを最高の状態で提供します。 同社の最大の強みは、長年の経験と感覚に裏打ちされた「目利き」の技術です。魚を丸の状態で見極め、色、脂の質、香り、柔らかさといった繊細な違いを瞬時に判断し、顧客にとって最良の一尾を選び抜きます。また、品質に徹底的にこだわる漁師との強固な信頼関係を築いており、漁の方法から締め方、保存状態に至るまで、生産者の多大な努力を正当に評価し、安売りせず、誠実な価格で提供することを重視しています。店頭では漁船名の木札を掲示し、生産背景を明示することで、顧客に安心感を与えています。 ビジネスモデルとしては、豊洲市場での競りを通じて厳選された天然本マグロを仕入れ、顧客の要望に応じて赤身、中トロ、大トロといった部位ごとに最適な解体・加工を施します。鮮度保持のため、空気抜きを徹底し、通常よりも多くの氷を用いた丁寧な梱包で日本国内外の顧客へ配送します。創業以来、「良いものを、適正価格で」提供し続けるという揺るぎない想いを胸に、漁師と職人、そして最終的な消費者を繋ぐ懸け橋としての役割を果たすことで、業界内での確固たる地位を築いています。同社は、顧客が「求めていた」マグロを届けることを使命とし、その信頼に応え続けています。
従業員数（被保険者）
7人 · 2026年5月
26期分（2024/04〜2026/05）
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