大阪府大阪市中央区に所在する、社会保険被保険者数6名の飲食・食品（レストラン・食堂）企業。
- 所在地
- 〒542-0074 大阪府 大阪市中央区 千日前２丁目７番１８号
- 法人番号
- 2120001076265
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大阪府大阪市中央区に所在する、社会保険被保険者数6名の飲食・食品（レストラン・食堂）企業。
個人向け
業種・対象顧客は公開情報をもとに AI が推定したものです。持株会社など グループ経営の会社では、主要な事業会社の業種を表示します。実態と 異なる場合はお問い合わせください。
株式会社太政は、同社が運営するふぐ料理店「太政」を中核に、店内飲食、持ち帰り商品、土産品・酒類の販売を手掛ける。千日前本店では、南風泊漁港の専用生け簀から直送するトラフグを用いた料理を、個人客、家族、会食・宴席の利用者に提供する。冬季だけでなく年間を通して味を安定させるため、取得特許を活用している点が特徴である。144席と個室を備え、予約制の会食需要にも対応する一方、黒門市場店は持ち帰り販売に特化し、飲食店と物販店を組み合わせた事業構成を採る。 料理では、2年間保存した利尻昆布、徳島県産スダチ酢、醤油、鰹節を調合し、職人が3日間かけて仕込む自家製ちり酢を使用する。水はヤシガラ粒状活性炭、特殊繊維状活性炭、中空糸膜による3段階ろ過を行い、出汁に適した軟水へ調整する。米は認定五つ星マイスターが季節ごとに専用配合し、梅干し、自家製昆布佃煮、季節野菜の浅漬けも料理に組み込む。ふぐ料理に加え、鯖寿司、天日干ししたトラフグのひれを使うひれ酒、持ち帰り用商品、ギフト用酒類を販売し、店舗での飲食収入と物販売上を事業の柱とする。長年培った仕入れ経路、特許技術、職人による調味料の仕込みが、通年営業を支える強みである。
2026年7月22日 時点。この概要は AI を利用して公開情報から抽出しています。事実と異なる箇所がある場合は お問い合わせください。
社会保険被保険者数
6人 · 2026年9月
34期分（2023/12〜2026/09）
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株式会社太政は商標10件・特許1件を保有しています。商標は食肉・加工野菜・乳製品（第29類）、特許は食品化学などの分野が中心です。
商標
10件
特許
1件
登録・現存
1件
審査中
0件
満了
0件
消滅
0件
拒絶・取下げ
0件
※各区分の現存登録・審査中・消滅の件数です。企業の事業分野そのものではありません。
ふぐの保存方法登録2019・請求項2項
熟成に伴う旨味の増加を十分図ることが可能であり、しかも臭みの発生を抑制可能であり、更には変色もなく、適度な弾力性の付与が可能なふぐの保存方法の提供。
データ基準日: 2026年8月6日確認分
