大分県国東市に所在する、社会保険被保険者数1名の製造業（食品・飲料）企業。
- 所在地
- 〒873-0204 大分県 国東市 安岐町成久１１番地
- 法人番号
- 2320002015508
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大分県国東市に所在する、社会保険被保険者数1名の製造業（食品・飲料）企業。
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有限会社矢野酒造場は、大分県産米「ひのひかり」を原料に、日本酒を醸造・販売する酒造会社である。同社は、蒸米、室仕事、仕込み、搾り、ろ過、火入れ、熟成の工程を手仕事で担い、伝統的な三段仕込みを採用。搾りには現在では希少な木製圧搾機「槽」を用い、時間をかけて圧力を加えることで雑味を抑えている。醸造銘柄には糖類を添加せず、米に由来する甘味を生かす製法が特徴で、地元の食文化や日本酒を好む愛飲家を主な顧客とする。 主力商品は、軽快な飲み口と旨味を備えた「松乃露」、7号酵母による香りとすっきりした後味が特徴の純米酒「森羅万象」、国東の山海の食材や魚料理に合わせた本醸造酒「国東半島 地の酒」である。このほか、慶事向けの金箔入り本醸造酒「慶祝」、祝い事やイベント向けの限定酒「延寿」を製造する。槽搾りの最初に流れ出る白濁部分を澱引きし、非加熱・無ろ過で瓶詰めする純米生原酒と本醸造生原酒は、品質保持の難しさから春季・数量限定で販売される。製品は小売部「酒と米の松島屋」で取り扱い、酒粕も販売するなど、地域産原料を使った醸造から消費者への小売までを自ら担う事業構成に強みがある。
2026年9月7日 時点。この概要は AI を利用して公開情報から抽出しています。事実と異なる箇所がある場合は お問い合わせください。
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