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業種・対象顧客は公開情報をもとに AI が推定したものです。持株会社など グループ経営の会社では、主要な事業会社の業種を表示します。実態と 異なる場合はお問い合わせください。
有限会社三吉麴屋は、山形県産米を用いた米麹と、麹を基礎とする発酵食品の製造・販売を主軸とする。元禄初期の1680年代から300年以上にわたり麹造りを継承し、代々受け継ぐ稲麹と手造り製法を守っている。同社の米麹は、蒸した米への種付け後、温度・湿度を管理した麹室で培養する板麹・麹蓋製法によるもの。職人が手入れを行い、二昼夜かけて仕上げた麹を一枚ずつ切り出す。米麹のほか、受注生産の麦麹も扱い、家庭での甘酒、味噌、塩麹、漬物造りに利用される。 主力の天然醸造味噌「さんきちのみそ」は、山形県産米、丸大豆、塩を混ぜ、木の大樽に仕込んで熟成させる。商品構成には、砂糖不使用・ノンアルコールの甘酒、白米麹の塩麹、玄米麹と手搾り醤油を合わせた玄米醤油麹、麹漬けの素であるさご八・玄米粕、味噌漬け、丸大豆醤油、米麹・大豆・塩を発酵させた伝承食品「甘ぴしょ」がある。店舗と通信販売で一般家庭や発酵食品を手作りする利用者へ販売し、甘酒、塩麹、味噌、なす漬け、たくあんなどの配合・温度・熟成期間を示す作り方も公開する。300年以上続く製麹技術を核に、原料商品、完成調味料、漬物用食品を組み合わせて販売する事業構成に特徴がある。
2026年7月24日 時点。この概要は AI を利用して公開情報から抽出しています。事実と異なる箇所がある場合は お問い合わせください。
社会保険被保険者数
6人 · 2026年8月
30期分（2024/03〜2026/08）
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麒麟麦酒株式会社
