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業種・対象顧客は公開情報をもとに AI が推定したものです。持株会社など グループ経営の会社では、主要な事業会社の業種を表示します。実態と 異なる場合はお問い合わせください。
マルタ醸造株式会社は、江戸時代末期から受け継ぐ醸造技術を基盤に、味噌、醤油、あま酒、焼肉のたれ、もろみなどを製造・販売する山形県寒河江市の食品メーカーである。同社の主力商品は「月山山吹みそ」「月山丸大豆しょうゆ」「福寿草印しょうゆ」「マルタのあま酒」。木造りの麹室で米麹を3日間、35～38度に保ちながら手入れし、蒸した大豆、塩、米などと組み合わせて発酵・熟成させる。味噌では桶から別の桶へ移す切返しによって発酵菌を空気に触れさせ、香りと旨味を引き出す製法に特徴がある。 醤油は、山形県内の契約農家から仕入れた小麦を焼き砂で焙煎し、蒸した大豆と混ぜて醤油麹を育成した後、塩水に仕込んだもろみを約2年間熟成する。丸大豆、脱脂加工大豆、原塩を商品特性に応じて使い分け、人工的に造ったアミノ酸や調味料を加えない醸造を主軸に置く。あま酒は米麹のみを原料とするアルコールゼロの商品で、淡口醤油用の原料を地元利用者の要望から商品化した経緯を持つ。 生産から販売までを自社で担い、公式通販サイトと楽天市場を介して家庭の消費者へ直接販売するほか、地域で培った発酵食品を全国へ届ける事業構成である。全国味噌鑑評会では1位を2回、2位を3回受賞し、現会長の工藤裕三郎は厚生労働省の「現代の名工」に選ばれている。伝統的な麹育成、原料選定、長期熟成を商品価値とし、地域販売とEC販売を組み合わせる製造直販型のビジネスモデルを強みとする。
2026年8月5日 時点。この概要は AI を利用して公開情報から抽出しています。事実と異なる箇所がある場合は お問い合わせください。
社会保険被保険者数
5人 · 2026年9月
34期分（2023/12〜2026/09）
被保険者数 前年同月比
0人 · 2026年9月
前年同月 5人（2025年9月）→ 5人（0人）
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