東京都新宿区に所在する、1964年設立・社会保険被保険者数2名の飲食・食品（レストラン・食堂）企業。
- 所在地
- 〒162-0825 東京都 新宿区 神楽坂３丁目１番地
- 法人番号
- 3011102013068
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東京都新宿区に所在する、1964年設立・社会保険被保険者数2名の飲食・食品（レストラン・食堂）企業。
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業種・対象顧客は公開情報をもとに AI が推定したものです。持株会社など グループ経営の会社では、主要な事業会社の業種を表示します。実態と 異なる場合はお問い合わせください。
有限会社八千代鮨は、東京都新宿区神楽坂の本多横丁で江戸前鮨店を営む会社である。同社は1957年に文京区音羽で創業し、1969年に神楽坂へ出店して以来、魚介を締める、煮る、酢で調えるといった昔ながらの江戸前の仕事を継承する。鮨はネタケースから好みの魚を選ぶお好み注文に対応し、1貫単位で提供。穴子を看板の一つとし、煮はま、新子と小肌、春日子なども扱う。シャリには甘味を持つ赤酢を配合し、従来の酸味との均衡を図っている。 季節の魚介を仕入れて提供する点にも特徴があり、夏には新子、新イカ、陸前高田産のエゾイシカゲ貝を重点的に扱う。新子は魚体の大きさに応じて複数枚を一貫に仕立て、新イカは身に加えてゲソも供するなど、入荷状況や成長段階に合わせて献立を構成する。冬季には鍋会席や、とらふぐを使った鍋コースを用意し、宴会向けの飲み放題も組み合わせる。店内は1階に9席の白木カウンター、2階に5名用・10名用の掘りごたつ席を備え、全館では18名までの会合や宴会に対応。個人の昼食・夕食、記念日の会食に加え、企業・団体の会合や忘年会、新年会を受け入れ、店内飲食と予約制のコース料理を収益の柱とする。創業から60年を超える営業実績と、三代にわたり受け継ぐ江戸前の仕込みが強みである。
2026年8月29日 時点。この概要は AI を利用して公開情報から抽出しています。事実と異なる箇所がある場合は お問い合わせください。
社会保険被保険者数
2人 · 2026年9月
31期分（2024/03〜2026/09）
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