山梨県甲州市に所在する、社会保険被保険者数2名の製造業（食品・飲料）企業。
- 所在地
- 〒409-1313 山梨県 甲州市 勝沼町下岩崎８８０番地
- 法人番号
- 3090001009236
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山梨県甲州市に所在する、社会保険被保険者数2名の製造業（食品・飲料）企業。
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株式会社ダイヤモンド酒造は、勝沼産を中心とするブドウを原料に、地域性と品種特性を生かしたワインを製造・販売するワイナリーである。同社は甲州、マスカット・ベーリーA、巨峰、デラウェア、甲斐路、カベルネ・ソーヴィニヨン、シャルドネなどを扱い、白・赤・ロゼの定番商品に加え、季節限定のヌーヴォーや酸化防止剤無添加ワインを商品化する。代表銘柄には「シャンテ THE甲州」「シャンテ デラ・ドライ」「シャンテ巨峰」「シャンテY・AますかっとベーリーA」などがあり、個人の愛飲者、贈答需要、飲食店や酒販店向けに販売する。 醸造ではスキンコンタクト、シュールリー、醸し発酵、乳酸発酵、樽発酵・樽熟成などを採用し、ブドウの香り、酸味、渋味、果実味を銘柄ごとに設計する。勝沼町産甲州をフランス産小樽で発酵させた「甲州樽発酵」は、2003年ジャパンワインコンクール甲州部門で銅賞を受賞した。ワインのほか、酢酸菌を用いた酸度7％および3.5％のシャンテワインビネガー、巨峰100％果汁も製造する。直売・通信販売を担い、ウェディングや誕生日向けのオリジナルラベル付きプライベートワインにも対応することで、自社醸造品を消費者や業務店へ直接届ける販売形態に特徴がある。
2026年8月29日 時点。この概要は AI を利用して公開情報から抽出しています。事実と異なる箇所がある場合は お問い合わせください。
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