個人向け
株式会社伯備は、岡山県新見市で「味の庄伯備」を運営し、鯖の姿寿司を中心とした岡山県北部の郷土料理、会席料理、宴会料理、仕出し料理、寿司・鍋料理の製造販売を手掛ける飲食事業者である。同社は昭和4年に伯備食堂として創業し、鯖を一匹丸ごと背開きにして餅米入りの酢飯を詰める鯖の姿寿司、北海道産昆布を使う鯖寿司・焼鯖寿司、関鯖寿司、鯛寿司、さわら寿司、ままかり寿司などを主力商品とする。 実店舗では、1名から150名までの予約に対応し、祝会席、仏事会席、宴会、昼宴会、仕出し料理、定食、寿司、丼物、麺類、鍋料理を扱う。春の山菜料理、夏の高梁川産天然鮎料理、秋の岡山県産松茸料理、冬の野生猪を使うぼたん鍋など、奥備中の季節食材を使った料理構成に特徴がある。千屋牛A5熟成肉、ピオニーポーク、チョウザメ料理、岡山県産キャビアなど、地域性のある食材を店舗メニューと通販商品に組み込んでいる。 ビジネスモデルは、新見駅前の実店舗での飲食・宴会需要、予約制の会席・鍋料理、仕出し料理、インターネット販売を組み合わせた形である。通販ではヤマト運輸などを利用し、常温配送の寿司商品、冷凍配送のぼたん鍋、千屋牛、キャビアを販売する。鯖の姿寿司はテレビ番組で紹介された実績があり、地域住民、観光客、祝い事や法事の利用者、贈答品や郷土料理を求める個人顧客を対象に、調理センターを含む製造体制で店舗販売と配送販売を支えている。
2026年6月13日 時点。この概要は AI を利用して公開情報から抽出しています。事実と異なる箇所がある場合は お問い合わせください。
従業員数（被保険者）
10人 · 2026年6月
31期分（2023/12〜2026/06）
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商標
1件
登録 1
