高知県香南市に所在する、社会保険被保険者数2名の製造業（食品・飲料）企業。
- 所在地
- 〒781-5331 高知県 香南市 香我美町岸本１５７番地１
- 法人番号
- 3490001006333
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高知県香南市に所在する、社会保険被保険者数2名の製造業（食品・飲料）企業。
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株式会社畠中醬油は、醤油、ポン酢、調味たれの製造・販売を主力とする食品メーカーである。同社は海洋深層水を用いた本醸造の濃口醤油を中心に、かつお節や昆布を合わせただし醤油、高知県産ユズ果汁を使ったぽん酢しょうゆ、さしみ醤油を商品化する。深層水醤油は低塩ながら香味と旨味を持たせ、煮物、麺つゆ、炊き込みご飯、鍋物などの調理用途に対応。天然醸造の減塩醤油では、塩分7～10％程度の諸味でラクトバチルス属乳酸菌を働かせ、GABAや乳酸を生成する製法を研究し、2006年には発酵調味料と醤油加工品の製造方法に関する特許を出願した実績を持つ。 加工調味料としては、カツオのたたき用、ウナギの蒲焼用、数の子用のたれを製造する。たたきのたれには深層水仕込みの醤油と高知県産ユズ果汁を配合し、蒲焼のたれは粘りと保水性を持たせて魚の臭みや油っぽさを抑える設計である。家庭の調理者や減塩を意識する消費者、地域産品を求める購入者を主な顧客とし、自社ネットショップと電話注文による通信販売を展開。醤油、だし醤油、ぽん酢、たたきのたれを組み合わせた贈答用セットも扱い、包装、のし、送付先への直送に対応する。海洋深層水、天然醸造、乳酸発酵を組み合わせ、低塩と保存性、旨味、まろやかな風味を両立させる製品開発が特徴である。
2026年8月29日 時点。この概要は AI を利用して公開情報から抽出しています。事実と異なる箇所がある場合は お問い合わせください。
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