東京都港区に所在する、2024年設立・社会保険被保険者数2名の飲食・食品（レストラン・食堂）企業。
- 所在地
- 〒107-0052 東京都 港区 赤坂３丁目４番４号専修赤坂ビル２階
- 法人番号
- 4010401186680
- 所在ビル
- 専修赤坂ビル(11 社)
東京都港区に所在する、2024年設立・社会保険被保険者数2名の飲食・食品（レストラン・食堂）企業。
法人向け個人向け
業種・対象顧客は公開情報をもとに分類・推定したものです。持株会社など グループ経営の会社では、主要な事業会社の業種を表示します。実態と 異なる場合はお問い合わせください。
８１株式会社は、同社が運営する「81」において、ガストロノミーと現代アートを組み合わせた予約制レストラン事業を手掛ける。季節展示を行うレセプション兼ギャラリー、12席限定のおまかせシェフズテーブル、プライベートラウンジを備え、来店者が展示鑑賞から食事へ移動する構成を採用。和食の調和や季節感を基礎としながら、世界の食文化、音楽、芸術から着想した料理を組み立てる。献立は季節や微季に応じて更新し、農家、漁師、猟師、採集者、職人、アーティストとの協働により、食材の個性と制作背景を皿上で表現する点を強みとする。 通常のレストラン営業に加え、東京・白金の施設全体を利用した貸切会食、企業の記念行事、創作分野のコラボレーション、利用者の指定場所に出向くケータリングを扱う。貸切・出張サービスでは目的に応じてメニューを個別設計し、少人数の私的会食から法人イベントまで対応する。ニセコでは特別依頼に基づくインホーム・プライベートダイニングも行う。2013年のミシュラン一つ星獲得、シンガポール・上海・香港でのアジアツアー、音楽フェスティバルやヴーヴ・クリコとの協業実績を持つ。席数を限定した予約制飲食、施設貸切、出張料理を収益源とし、星付きレストランで経験を積んだ料理人の技術と、料理に連動して展示を更新する運営方式に特徴がある。
2026年7月30日 時点。この概要は AI を利用して公開情報から抽出しています。事実と異なる箇所がある場合は お問い合わせください。
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