東京都港区に所在する、2018年設立・社会保険被保険者数5名の飲食・食品（レストラン・食堂）企業。
- 所在地
- 〒106-0031 東京都 港区 西麻布４丁目２番１５号水野ビル３階
- 法人番号
- 2010401135912
- 所在ビル
- 水野ビル
東京都港区に所在する、2018年設立・社会保険被保険者数5名の飲食・食品（レストラン・食堂）企業。
法人向け個人向け
業種・対象顧客は公開情報をもとに分類・推定したものです。持株会社など グループ経営の会社では、主要な事業会社の業種を表示します。実態と 異なる場合はお問い合わせください。
株式会社すえよしは、同社が展開する完全予約制の日本料理店「伊勢すえよし」を中核に、懐石料理の提供、三重県産地酒とのペアリング、商品開発・フードプロデュース、食育・講演事業を行う。東京都港区西麻布の店舗では、三重県の農水産物を中心に、伊勢海老、鮑、和牛、天然ふぐ、鮪、蛤、鱧、旬の野菜などを用いた全十品の懐石コースを構成。料理ごとに三重の地酒を一杯ずつ合わせるほか、日本茶、果実飲料、クラフトコーラによるノンアルコールペアリングも扱う。ヴィーガン、ベジタリアン、グルテンフリー、ハラール、アレルギー、豚肉不使用などの食制限には、昆布や根菜の出汁を使った専用コースで対応する。 主な顧客は、懐石料理を求める国内外の旅行者、記念日や会食の利用者、食制限を持つ利用者である。店主が生産者を訪問して食材の背景を把握し、英語による料理・季節文化の説明を交えて提供する点に特徴がある。生産者紹介のフォトブックや三重県へのスタディツアーも企画し、生産者と消費者を結ぶ活動を実施する。法人向けには、日本航空の機内食メニュー開発を手掛けたほか、未利用魚を活用する高校との教育プロジェクト、出汁の授業、講演、海外レストランとのコラボレーションにも取り組む。店舗収入を基盤に、企業との共同商品開発、教育・講演、イベント企画を組み合わせる事業構成を持ち、2024年にはトリップアドバイザーのレストラン部門で日本1位、アジア2位に選出された実績がある。
2026年10月18日 時点。この概要は AI を利用して公開情報から抽出しています。事実と異なる箇所がある場合は お問い合わせください。
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