株式会社浩也

設立

2024年2月19日

業種

飲食・食品レストラン・食堂

対象顧客

個人向け

公式サイト

hiroyatokyomae-tokyo.com

業種・対象顧客は公開情報をもとに AI が推定したものです。持株会社など グループ経営の会社では、主要な事業会社の業種を表示します。実態と 異なる場合は お問い合わせください。

株式会社浩也は、東京都港区芝大門で寿司料理店「浩也 東京前」を営む会社であり、和食を軸に中華、フレンチ、イタリアンの食材と調理技法を融合した創作寿司・創作料理を主力とする。同社は「鮨 浩也」と異なるスタイルを掲げ、江戸前鮨の技術を基礎に、料理ジャンルの境界を越えた組み合わせを採用する。日本酒やワインも取りそろえ、料理とのペアリングを含む飲食体験を構成している。記念日や会食など、料理と酒を落ち着いて楽しみたい個人客を主な対象とし、予約を受け付ける店舗型の飲食事業を展開する。 料理を担う本橋拓也は、創業130年超の江戸前鮨店で職人としての経歴を始め、東京都内の日本料理店、日本酒専門店「麦酒庵」の料理長、シンガポールの江戸前鮨店での海外勤務を経験している。江戸前鮨、日本料理、海外店舗で培った調理経験に加え、利酒師としての知識を生かし、創作料理と日本酒・ワインを組み合わせる点が事業上の特徴である。店舗は大門駅から徒歩3分、浜松町駅から徒歩6分、御成門駅から徒歩7分の立地にあり、東京の居住者や勤務者に加え、多言語サイトを利用する訪日客にも店舗情報と予約導線を案内する。専門料理と酒類の組み合わせを核に、店内での飲食サービスによって売上を得るビジネスモデルである。

2026年8月7日 時点。この概要は AI を利用して公開情報から抽出しています。事実と異なる箇所がある場合は お問い合わせください。