法人向け（小売・EC・飲食・食品・宿泊・観光・レジャー）個人向け
有限会社肉の鈴木屋は、日本三大秘境の一つとされる信州遠山郷に拠点を置き、創業昭和32年（1957年）以来60年以上にわたり、地域に根ざした食肉の製造販売を手掛けています。同社は、地域特有の食文化である「遠山ジンギス」と「山肉（ジビエ）」を二枚看板として全国に発信しており、食肉処理から製造、販売までを一貫して行う総合食肉メーカーとしての地位を確立しています。伝統の味と技術を守りながら、現代の衛生基準に合致したHACCP準拠の食品工場で高品質な製品を提供している点が特徴です。 主力製品である「遠山ジンギス」は、ニンニクと信州味噌を隠し味とした秘伝のタレを羊肉（マトン）に揉み込む独自の製法が特徴です。この味付けは創業夫婦が昭和30年頃に考案して以来、50年以上にわたり地域住民に親しまれ、南信州では90%以上の高いシェアを誇ります。現在では、オーストラリア産の厳選された羊肉を使用し、季節に応じて味付けを調整することで、常に安定した美味しさを提供しています。羊肉だけでなく、鶏肉、豚肉、牛肉、馬肉、猪肉、鹿肉、熊肉、鶉肉など9畜種31種類に及ぶ味付け肉を展開し、多様な顧客のニーズに応えるラインナップを揃えています。 もう一つの柱である「山肉（ジビエ）」は、遠山郷の熟練猟師から仕入れた猪肉、鹿肉、熊肉などを加工・販売しています。増えすぎた野生獣による獣害問題への対策としても、山肉の一般化を重要な使命と捉え、商品価値のある期間に年間分の肉を仕入れることで、天然自然の恵みを最大限に活かしています。同社の山肉加工所は、原料の搬入から加工、真空パック、冷凍保存、出荷に至るまで厳格な品質管理を徹底しており、安全・品質・鮮度の高い製品を保証しています。個人消費者向けのオンライン販売に加え、南信州のスーパーや食料品店、さらには全国の飲食店や旅館への業務用卸売も手掛け、地域経済の活性化にも貢献しています。
2026年5月26日 時点。この概要は AI を利用して公開情報から抽出しています。事実と異なる箇所がある場合は お問い合わせください。
従業員数（被保険者）
17人 · 2026年6月
31期分（2023/12〜2026/06）
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麒麟麦酒株式会社
有限会社肉の鈴木屋は商標12件を保有しています。商標は食肉・加工野菜・乳製品（第29類）の分野が中心です。
商標
12件
登録 7
ばあ
食肉・加工野菜・乳製品 · 登録2011
シシジン
食肉・加工野菜・乳製品 · 登録2010
シカジン
食肉・加工野菜・乳製品 · 登録2010
肉の
食肉・加工野菜・乳製品 · 登録2007
遠山とりじん
食肉・加工野菜・乳製品 · 登録2002
ぶたじん
食肉・加工野菜・乳製品 · 登録2002
