岐阜県高山市に所在する、社会保険被保険者数4名の製造業（食品・飲料）企業。
- 所在地
- 〒506-2123 岐阜県 高山市 丹生川町町方１７８０番地の５
- 法人番号
- 4200002025013
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岐阜県高山市に所在する、社会保険被保険者数4名の製造業（食品・飲料）企業。
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有限会社遠州水産は、岐阜県高山市丹生川町で40年以上にわたり魚屋を営む水産加工会社であり、同社は飛騨地方に根付く魚介加工品の製造・販売を主軸とする。国産スルメイカを使った煮いか、ボイル後に皮をむいて岩塩で漬ける塩いか、いかのワタを使った着色料・保存料不使用の塩辛、天然鰤を天然塩で仕込む飛騨塩ぶりなどを扱う。スルメイカのゲソや耳は1kg単位の冷凍ブロックでも販売し、日常の食材、酒肴、飛騨の伝統食、年末向け商品という複数の需要に対応する。煮いかや塩いかの塩抜き、調理方法、組み合わせる食材も案内し、購入後の利用方法まで具体的に伝えている。 料理人としての経験を生かし、洋風オードブルや弁当のほか、飛騨産農産物を加工する「カルマール」の商品も手掛ける。飛騨の地野をカービングして瓶詰めしたサルボボピクルスは、2023年度の高山市推奨土産品に選定された実績を持つ。このほか、美濃飛騨伝統野菜のアジメコショウを使ったピクルス、有機JAS認証農園のサンマルツァーノをハーブ、塩、ニンニクでセミドライ加工し、ヒマワリ油に漬けた商品、コンフィチュールなどを販売する。魚介加工と洋風惣菜の調理技術、飛騨の地域食材を組み合わせた商品開発に特徴があり、実店舗での製造・販売とオンライン通販を組み合わせ、家庭用の消費者や酒肴・郷土食を求める利用者、飛騨土産の購入者へ全国配送するビジネスモデルを採る。
2026年10月18日 時点。この概要は AI を利用して公開情報から抽出しています。事実と異なる箇所がある場合は お問い合わせください。
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