北海道旭川市に所在する飲食・食品（レストラン・食堂）企業。
- 所在地
- 〒070-0057 北海道 旭川市 七条西２丁目１番４号
- 法人番号
- 5450001011095
北海道旭川市に所在する飲食・食品（レストラン・食堂）企業。
法人向け個人向け
業種・対象顧客は公開情報をもとに分類・推定したものです。持株会社など グループ経営の会社では、主要な事業会社の業種を表示します。実態と 異なる場合はお問い合わせください。
株式会社焼鳥専門ぎんねこは、北海道旭川市の「5・7小路ふらりーと」で焼鳥店を営む企業である。同社は1950年の創業以来、北海道産の冷凍していない生肉と炭火による手焼きを軸に、焼鳥、豚肉料理、丼物、漬物、鶏スープ、地酒などを店内で提供する。看板料理の「新子焼き」は、生後4～5週の北海道中札内産生若鶏を半身のまま約30分かけて焼き上げる旭川名物で、炭火の遠赤外線効果による香ばしい表面と柔らかな肉質に特徴がある。創業時から継ぎ足す秘伝のタレも味づくりの中核を担う。ちゃっぷ焼きには北海道産の非冷凍豚肩ロースを使い、串のフルコースではレバー、金柑、かしわ、鳥もつ、砂肝、豚舌、ひな皮を組み合わせる。 店舗は地元住民や観光客、焼鳥・北海道料理を求める来店客を主な対象とし、30席の店内飲食に加えて、新子焼き、ちゃっぷ焼き、手羽先の電話予約制テイクアウトを扱う。真空パック商品や焼鳥のタレ、監修ジャーキー、衣料・雑貨をオンラインショップでも販売し、来店売上に持ち帰り・通信販売・商品監修を組み合わせた事業構成を持つ。男山との監修日本酒「ちどり串」、ソラチとの焼鳥のタレ、ローソンや旭川駅立売商会との監修弁当など、地域企業や小売事業者との共同商品開発実績もある。監修冷凍焼鳥弁当は総菜・べんとうグランプリ2023ロングライフ部門に入賞し、新子焼きを含む地域の食文化は文化庁の「100年フード」に認定されている。北海道産食材、炭火手焼き、継ぎ足しのタレを核に、店舗外の商品展開へブランドを広げている。
2026年10月18日 時点。この概要は AI を利用して公開情報から抽出しています。事実と異なる箇所がある場合は お問い合わせください。
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