ガリアーノ株式会社

15.7

飲食・食品/レストラン・食堂

東京都港区に所在する、2023年設立・社会保険被保険者数1名の飲食・食品（レストラン・食堂）企業。

所在地: 〒106-0045 東京都港区麻布十番１丁目６番１号３階

法人番号: 6010401176531

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基本情報

設立: 2023年8月
代表者: 日置亮代表(確認 2026年3月1日)
業種: 飲食・食品レストラン・食堂
対象顧客: 個人向け
公式サイト: galliano.co.jp

業種・対象顧客は公開情報をもとに AI が推定したものです。持株会社などグループ経営の会社では、主要な事業会社の業種を表示します。実態と異なる場合はお問い合わせください。

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事業概要

ガリアーノ株式会社は、イタリア料理店「trattoria GALLIANO」の運営を主力事業とする。同社は、都内の老舗イタリア料理店やプライベートシェフとして経験を積んだ料理長の調理技術を基盤に、大人の利用者を対象としたカジュアルイタリアンを展開。ランチでは限定コースに加え、パスタ、ドリア、グリル料理などのアラカルトを扱い、ディナーでは月替わりの9皿から11皿のコースと単品料理を用意する。旬の魚介、松阪牛、黒毛和牛、キャビア、生ウニ、松茸、黒トリュフなどを取り入れ、カルパッチョ、アヒージョ、リゾット、ピッツァ、生麺パスタ、肉料理、デザートに仕立てている。コースは価格と皿数が異なる複数の構成を設け、仕入れに応じた食材選定や月替わりの献立によって再来店需要に対応する。料理と組み合わせる5杯・7杯のワインペアリングも設定し、フランス、イタリア、米国などのワイン、シャンパン、ビール、ウイスキー、食後酒、ノンアルコール飲料を販売する点も収益構成の一部である。淡路麺業の生麺をソースとの相性に合わせて使用するほか、ハモンセラーノは口溶けを考慮した独自の「適薄」規格で調達。松阪牛を煮込んで旨味を凝縮した後に炙る二段仕込み、瓶内二次発酵によるスパークリングワインの選定など、食材の規格、調理工程、飲料との組み合わせを具体化した店舗づくりに特徴がある。

2026年9月16日時点。この概要は AI を利用して公開情報から抽出しています。事実と異なる箇所がある場合はお問い合わせください。