合同会社旨味屋

15.7

飲食・食品/居酒屋・バー

京都府京田辺市に所在する、社会保険被保険者数1名の飲食・食品（居酒屋・バー）企業。

所在地: 〒610-0361 京都府京田辺市河原御影３０番地４９

法人番号: 6130003002719

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基本情報

代表者: 堀口一男代表(確認 2026年3月1日)
業種: 飲食・食品居酒屋・バー
対象顧客: 個人向け
公式サイト: umami-ya.com

業種・対象顧客は公開情報をもとに AI が推定したものです。持株会社などグループ経営の会社では、主要な事業会社の業種を表示します。実態と異なる場合はお問い合わせください。

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事業概要

合同会社旨味屋は、同社が運営する本格和食居酒屋「旨味屋」で、和食を中心とした飲食サービスを行う。ホテルの厨房などで20年以上経験を積んだ料理人が、地元農家から直接仕入れる旬の野菜と、市場の仲買人から調達する鮮魚を用いて調理する点が特徴である。刺身、握り寿司、京風だし巻、天ぷら、焼き物、肉料理に加え、洋食や中華の要素を取り入れた一品料理も扱う。黄金だしと具材の旨味を生かす釜飯は7種類をそろえ、鯛、鶏、鰻、豚角煮、季節食材などを使い分けている。通常の店内飲食に加え、2名以上の会食や宴会、記念日などを対象とする予約制コース料理を設定する。鮮魚のお造り、焼き魚、天ぷらなどを組み合わせた大皿コース、冬季限定の鍋コース、90分または120分の飲み放題を扱い、利用目的や希望食材に応じて献立を調整する。飲料はビール、ハイボール、特製チューハイ、焼酎、果実酒、ワイン、カクテルに加え、酒販店が選定した地酒をそろえる。30席の店内には座敷と個室があり、少人数の食事から団体宴会まで受け入れる。事業構成は、料理・飲料の店内販売と予約制コースによる飲食売上を主軸とし、オンラインショップで京田辺産野菜を消費者へ販売する物販を組み合わせる。地元生産者との直接取引、仲買人との継続的な仕入れ関係、料理人のホテル厨房経験を基盤に、旬の魚介・地野菜を生かした献立を居酒屋価格帯で販売する点を強みとする。開業から十数年にわたり地域で営業しており、食事利用、飲酒を伴う会食、宴会需要、農産物の通信販売を複数の収益機会としている。

2026年9月17日時点。この概要は AI を利用して公開情報から抽出しています。事実と異なる箇所がある場合はお問い合わせください。