合同会社西出酒造

18.6

製造業/食品・飲料

石川県小松市に所在する、社会保険被保険者数4名の製造業（食品・飲料）企業。

所在地: 〒923-0304 石川県小松市下粟津町ろ２４番地

法人番号: 6220003000845

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基本情報

代表者: 西出裕恒代表(確認 2026年3月1日)
業種: 製造業食品・飲料
対象顧客: 法人向け（卸売・商社・小売・EC）個人向け
公式サイト: nishidesake.com

業種・対象顧客は公開情報をもとに AI が推定したものです。持株会社などグループ経営の会社では、主要な事業会社の業種を表示します。実態と異なる場合はお問い合わせください。

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事業概要

合同会社西出酒造は、清酒の製造を中核に、酒類販売免許を持つ事業者への卸売、店頭での清酒・菓子・漬物などの小売を行う酒造会社である。同社は「春心」と「裕恒」を主要銘柄とし、石川県産の原料を用いた純米酒、本醸造酒、純米吟醸酒、純米大吟醸酒などを醸造する。「春心」では、生酛製法や山廃製法により乳酸菌や自然界の微生物を生かし、米本来の旨味を引き出す。一方、「裕恒」では、選定した酵母の純粋培養、吸水量や麹由来酵素の調整、低温長期発酵などを組み合わせ、精米歩合35％の純米大吟醸をはじめとする酒を仕込む。季節限定品として、兼六園の八重桜から採取した天然酵母を使う「兼六桜」や、白山の高山植物に由来する酵母で醸す「シラヤマフウロ」も製造する。すべての酒を伝統的な搾り機「槽」で手作業により搾る点が製造上の特徴であり、地域に受け継がれた発酵環境と杜氏の制御技術を銘柄ごとに使い分けている。販売面では、酒類販売事業者向けの卸売に加え、蔵の店頭とオンラインストアで消費者へ直販し、地方発送にも対応する。観光客向けには清酒の販売、飲み比べ、酒蔵見学を扱い、土曜日には仕込み水を使ったコーヒーやスイーツを出す蔵カフェも開く。地域銘柄、限定醸造品、見学・試飲を組み合わせ、卸売と消費者向け販売の双方で収益を得る事業構成に特徴がある。

2026年8月7日時点。この概要は AI を利用して公開情報から抽出しています。事実と異なる箇所がある場合はお問い合わせください。