富山県氷見市に所在する、社会保険被保険者数0名の製造業（食品・飲料）企業。
- 所在地
- 〒935-0004 富山県 氷見市 北大町３番３７号
- 法人番号
- 6230002012816
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富山県氷見市に所在する、社会保険被保険者数0名の製造業（食品・飲料）企業。
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有限会社柿太水産は、富山県氷見市を拠点に、氷見産の魚を使った煮干、干物、発酵食品の製造・販売を行う。同社の二枚看板は「こんか漬」と「煮干」であり、旬と原料の状態を見極めながら無添加・手作りで加工する。こんか漬では、寒の時期に氷見浜で水揚げされたイワシ、サバ、ブリを能登塩で塩漬けし、氷見産の米糀、富山県産の米糠、地元酒蔵の酒粕、海洋深層水などを用いて木樽で熟成発酵させる。仲買経験に基づく魚の目利きと、樽ごとの香り・旨味・酸味を試食して引き上げ時期を判断する製法に特徴がある。「こんかぶり」は2011年の全国水産加工品総合品質審査会で水産庁長官賞を受賞した。 煮干は氷見の定置網で水揚げされた小イワシを海洋深層水で洗浄し、真水で釜茹でした後に冷風乾燥する。だし用の天然カルシウム煮干、丸ごと食べられるおやつ煮干、内臓を除いて焙煎・粉砕した無塩の煮干粉を商品化している。このほか、子イカを塩だれで味付けした寒風干し、アジやイワシを梅酢入りのたれに二日間漬けるさくら干、海藻商品、季節の詰め合わせも扱う。販売経路は氷見市内の実店舗、卸売、オンラインショップで構成され、家庭用、贈答用、酒肴やだし素材を求める購入者に常温・冷蔵・冷凍で発送する。商品を使った和食・イタリア料理などのレシピも公開し、伝統的な水産加工品に新たな食べ方を組み合わせている。旬の漁獲物を選別して生産量を調整する少量製造と、製造から直販・卸売までを担う事業構成が強みである。
2026年9月17日 時点。この概要は AI を利用して公開情報から抽出しています。事実と異なる箇所がある場合は お問い合わせください。
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収録データなし: 決算・登記変更・組織再編・公共調達・知的財産権・ニュース・ネガティブ情報・所属団体
社会保険被保険者数
0人 · 2026年10月
34期分（2023/12〜2026/10）
被保険者数 前年同月比
0人 · 2026年10月
前年同月 0人（2025年10月）→ 0人（0人）
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0人 · 2026年10月
34期分（2023/12〜2026/10）
被保険者数 前年同月比
0人 · 2026年10月
前年同月 0人（2025年10月）→ 0人（0人）
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