個人向け
株式会社割烹さとうは、京都府福知山市大江町を拠点に、伝統的な醸造手法を用いたどぶろく「鬼ババァー」の製造・販売を手掛ける企業です。同社は、京都府大江町の豊かな自然が育んだ国定公園「毛原の棚田」で大切に栽培されたコシヒカリを主原料とし、地元の清らかな水と新鮮で活きの良い米麹、そして生きた酵母を厳選して使用しています。これにより、さっぱりとしていながらも深いコクがあり、フレッシュで爽やかな味わいが特徴のどぶろくを生み出しています。製造においては、ほんのわずかな温度の違いが酒質に影響を与えるどぶろくの特性を熟知し、基本に忠実かつ伝統的な醸造手法で丹精込めて発酵させることで、常に安定した高品質な製品を提供しています。特に、季節限定の「夏どぶろく『どぶろく鬼ババァー・白ラベル』」など、多様な製品を展開しています。同社の「鬼ババァー」は、その確かな品質と味わいが評価され、全国どぶろくコンテストで2年連続入賞という実績を誇ります。また、テレビ大阪の番組や日本経済新聞、京都府の広報媒体など、多岐にわたるメディアで紹介されており、地域ブランドとしての認知度を高めています。顧客は、電話やFAXを通じて直接注文することが可能で、京都の地酒や伝統的な発酵食品に価値を見出す個人消費者を中心に、幅広い層に支持されています。地域資源を最大限に活用し、伝統を守りながらも現代の消費者に響く製品を提供することで、地域経済の活性化にも貢献しています。
2026年4月30日 時点。この概要は AI を利用して公開情報から抽出しています。事実と異なる箇所がある場合は お問い合わせください。
従業員数（被保険者）
2人 · 2026年6月
31期分（2023/12〜2026/06）
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