愛媛県今治市に所在する、社会保険被保険者数3名の製造業（食品・飲料）企業。
- 所在地
- 〒794-0044 愛媛県 今治市 蔵敷町１丁目５番３号
- 法人番号
- 7500002018958
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愛媛県今治市に所在する、社会保険被保険者数3名の製造業（食品・飲料）企業。
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檜垣蒲鉾有限会社は、同社が自社生産する蒲鉾などの水産練り製品について、製造・卸売・販売を手掛ける食品メーカーである。今治市周辺や瀬戸内海で水揚げされた旬の魚介を職人が目利きし、すまき、ちくわ、じゃこ天、水軍ちぎり、たこ判、じゃこかつなどに加工する。主な製品には、麦わらを使って味を表現する「鶴姫」「御簀巻」、えそを用いたちくわ、骨ごとすりつぶすじゃこ天、白身魚のすり身にタコを加えたたこ判がある。豆腐、エビ、ネギ、ゴボウ、コンニャク、愛媛県産ユズ・ミカン、岩城島産レモンなどを組み合わせた地域性のある商品も展開する。 製造では魚の頭や内臓を迅速に除去して洗浄し、雑味や苦味を抑えた後、専用機械によるミンチ加工、練り、成形、蒸しの工程を行う。季節、気温、湿度、魚種に応じて職人が練り時間を調整し、水と塩を中心とする簡素な味付けで魚本来の旨味、甘味、食感を引き出す点を強みとする。製造ライン、作業服、備品の衛生状態を点検し、従業員教育や問題発生時の原因究明も実施する。日本アクセス、食品卸売会社、生活協同組合、イオン、マルナカ、JAおちいまばり、今治国際ホテルなどへの卸売に加え、家庭用、酒肴、手土産、しまなみ海道の土産向け商品を販売する製造卸売型のビジネスモデルである。地元漁業との連携、食育活動、新商品開発にも取り組み、地域の魚介と70年以上受け継いだ加工技術を商品構成へ反映している。
2026年9月21日 時点。この概要は AI を利用して公開情報から抽出しています。事実と異なる箇所がある場合は お問い合わせください。
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社会保険被保険者数
3人 · 2026年10月
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-1人 · 2026年10月
前年同月 4人（2025年10月）→ 3人（-1人）
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