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新潟麦酒株式会社は、新潟県に拠点を置く総合食品・酒類メーカーです。同社は「本当に美味しいビールとは常温でも美味しく飲めるビール。それを冷やせばもっと美味しい。」という創業理念のもと、ブームに流されず、一つ一つの仕事に丁寧に取り組むことで、現在では100種類以上のビールを手掛けるマイクロブルワリーへと成長しました。主要事業は、ビール、発泡酒、ウイスキー、スピリッツ、リキュール、炭酸飲料の製造販売です。特にビール・発泡酒においては、日本で初めて【瓶内 醗酵・熟成】による製造方法でビール製造免許を取得した実績を持つ、パイオニア的存在です。この製法はベルギーのエールビールに倣い、麦酒に炭酸ガスを添加せず、瓶内でじっくりと酵母菌を醗酵させることで、マイルドな泡立ちと柔らかくフルーティな香りを実現しています。また、ワインのように寝かせることで熟成による味わいの変化も楽しめるのが特徴です。同社は独自のプラント設計により、雑菌混入リスクを限りなくゼロに近づけ、高品質で安心なビール生産を可能にしています。主原料のモルト・ホップは毎年厳選し、刻々と変化する時流に合わせた商品開発にも注力しています。 さらに、同社は精肉製品製造業、食肉処理業、畜産事業（牛・羊）も手掛けており、食肉の生産から加工までを一貫して行うことで、高品質な製品を提供しています。特筆すべきはトリュフ事業であり、世界で初めて白トリュフの人工培養に成功した高い技術力を有しています。この技術を活かし、白トリュフの菌糸体から抽出したエキスを使用した芳醇な香りの発泡酒「ホワイトトリュフ」など、ユニークな商品開発にも繋げています。これらの多角的な事業展開により、一般消費者から酒販店、飲食店、食品小売店まで幅広い顧客層に対し、高品質で個性豊かな製品を提供しています。
2026年4月30日 時点。この概要は AI を利用して公開情報から抽出しています。事実と異なる箇所がある場合は お問い合わせください。
従業員数（被保険者）
23人 · 2024年4月
5期分（2023/12〜2024/04）
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