個人向け
株式会社ＫＥＩＪＩ ＰＲＯＪＥＣＴは、南大阪・堺市発祥の鶏白湯ラーメン専門店「麺や 鳥の鶏次」と、鶏白湯にハマグリ出汁を合わせた「麺や 鶏次と貝次」を運営する飲食企業である。同社は、国産鶏と水を8時間以上炊き込む純系鶏白湯スープを中核商品に据え、鶏そば塩・醤油、鶏そばフロマージュ、鶏つけ麺、特製ラー油を使うレッド、マー油を使うブラック、背脂を加えるホワイトなどを店舗メニューとして展開する。 事業構成は、ラーメン専門店の直営運営、商業施設内フードコートへの出店、地域限定メニューの開発、百貨店・ラーメン施設・イベントへの期間限定出店である。本店と中百舌鳥周辺の店舗を起点に、NARA24号店、ららぽーと堺店、KYOTO四条河原町店、TOKYOアクアシティお台場店へ出店しており、南大阪から関西全域、さらに東京方面へ店舗網を広げている。鶏次と貝次では鶏白湯とはまぐり出汁のダブルスープ、トリュフそば、つけめん、ピリ辛肉まぜそばなどを扱い、ブランドごとに味の軸を分けている。 商品面では、国産小麦を使った特注の中太平打ち麺、68度で4時間調理する豚肩ロースのレアチャーシュー、薩摩赤玉の煮玉子、自家製ラー油、マー油、茶美豚の背脂など、食材と調理工程を組み合わせたメニュー設計に特徴がある。顧客層は地域住民、ファミリー層、観光・買物目的の商業施設来訪者、百貨店催事やラーメンイベントの来場者であり、店舗売上と期間限定出店を組み合わせてブランド認知と販売機会を拡大するビジネスモデルを主軸に置く。
2026年6月13日 時点。この概要は AI を利用して公開情報から抽出しています。事実と異なる箇所がある場合は お問い合わせください。
従業員数（被保険者）
21人 · 2026年6月
31期分（2023/12〜2026/06）
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株式会社ＫＥＩＪＩ ＰＲＯＪＥＣＴは商標1件を保有しています。商標は飲食・宿泊（第43類）の分野が中心です。
商標
1件
登録 1
麺や 鳥の鶏次
飲食・宿泊 · 登録2022
