東京都港区に所在する、2021年設立・社会保険被保険者数9名の飲食・食品（レストラン・食堂）企業。
- 所在地
- 〒106-0044 東京都 港区 東麻布３丁目１０番５号
- 法人番号
- 9010901049259
東京都港区に所在する、2021年設立・社会保険被保険者数9名の飲食・食品（レストラン・食堂）企業。
個人向け
業種・対象顧客は公開情報をもとに AI が推定したものです。持株会社など グループ経営の会社では、主要な事業会社の業種を表示します。実態と 異なる場合はお問い合わせください。
株式会社さいとうは、飲食店の経営を事業内容とし、江戸前寿司店「東麻布さいこう」を展開する。同社は江戸前寿司の伝統を軸に、旬や個体差を見極めた仕込み、切り付け、熟成、赤酢の酢飯などを組み合わせ、素材の持ち味を引き出す料理を供する。長年の取引関係を持つ「やま幸」から仕入れるマグロをはじめ、アオリイカ、ウニ、のどぐろなどの天然食材を用い、季節に応じて内容と価格が変わるおまかせコースを主力商品としている。アオリイカの甘みを引き出す切り付けや、赤酢の酢飯を使ったのどぐろの雑炊など、食材ごとに調理法を変える点が特徴である。 店舗には10席のL字型メインカウンター、6席の別カウンター、1日1組向けのワインカウンターを設け、個人客や会食利用者に対して予約制を中心とした飲食サービスを行う。日本酒とブルゴーニュワインを料理に合わせて取りそろえ、ワインセラーによる保管とペアリングにも対応する。OMAKASEおよびTableCheckを予約窓口とし、コース料金、個室料、酒類持込料を収益源とする店舗型のビジネスモデルである。和の意匠に洋の要素を加えた空間、複数のカウンター構成、目利きによる仕入れ、天然食材の熟成技術を組み合わせ、料理と酒、接客、滞在空間を一体化した寿司店経営を強みとする。
2026年7月17日 時点。この概要は AI を利用して公開情報から抽出しています。事実と異なる箇所がある場合は お問い合わせください。
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収録データなし: 決算・登記変更・組織再編・公共調達・ニュース・ネガティブ情報・所属団体
社会保険被保険者数
12人 · 2026年10月
32期分（2024/03〜2026/10）
被保険者数 前年同月比
+6人 · 2026年10月
前年同月 6人（2025年10月）→ 12人（+6人）
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株式会社さいとうは商標1件を保有しています。商標は加工植物性食品・調味料（第30類）の分野が中心です。
商標
1件
審査中・消滅含む 2件
登録・現存
0件
審査中
0件
満了
0件
消滅
0件
拒絶・取下げ
0件
※各区分の現存登録・審査中・消滅の件数です。企業の事業分野そのものではありません。
データ基準日: 2026年10月15日確認分
