個人向け
業種・対象顧客は公開情報をもとに AI が推定したものです。持株会社など グループ経営の会社では、主要な事業会社の業種を表示します。実態と 異なる場合は お問い合わせください。
株式会社さいとうは、飲食店の経営を事業内容とし、江戸前寿司店「東麻布さいこう」を展開する。同社は江戸前寿司の伝統を軸に、旬や個体差を見極めた仕込み、切り付け、熟成、赤酢の酢飯などを組み合わせ、素材の持ち味を引き出す料理を供する。長年の取引関係を持つ「やま幸」から仕入れるマグロをはじめ、アオリイカ、ウニ、のどぐろなどの天然食材を用い、季節に応じて内容と価格が変わるおまかせコースを主力商品としている。アオリイカの甘みを引き出す切り付けや、赤酢の酢飯を使ったのどぐろの雑炊など、食材ごとに調理法を変える点が特徴である。 店舗には10席のL字型メインカウンター、6席の別カウンター、1日1組向けのワインカウンターを設け、個人客や会食利用者に対して予約制を中心とした飲食サービスを行う。日本酒とブルゴーニュワインを料理に合わせて取りそろえ、ワインセラーによる保管とペアリングにも対応する。OMAKASEおよびTableCheckを予約窓口とし、コース料金、個室料、酒類持込料を収益源とする店舗型のビジネスモデルである。和の意匠に洋の要素を加えた空間、複数のカウンター構成、目利きによる仕入れ、天然食材の熟成技術を組み合わせ、料理と酒、接客、滞在空間を一体化した寿司店経営を強みとする。
2026年7月17日 時点。この概要は AI を利用して公開情報から抽出しています。事実と異なる箇所がある場合は お問い合わせください。
社会保険被保険者数
9人 · 2026年8月
30期分（2024/03〜2026/08）
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株式会社ＰＡＮＩＲＥＴＯ
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株式会社さいとうは商標1件を保有しています。商標は加工植物性食品・調味料（第30類）の分野が中心です。
商標
1件
審査中・消滅含む 2件
富士鮨
加工植物性食品・調味料・飲食・宿泊 · 登録2026
データ基準日: 2026年8月6日確認分
