個人向け
株式会社フォンスは、「泉」「源泉」を意味する「FONZ」を社名に冠し、「物事の始まりを作る」という理念のもと、食に焦点を当てた「良いもの」の提案を通じて事業を展開しています。同社の主要事業は、飲食店の運営、ホテルの運営、食料品の製造・販売、そして日用美術品・家具の販売と多岐にわたります。特に飲食事業では、日本の食文化に深く敬意を払いながら現代に必要とされる形を追求しています。 和食業態としては、江戸時代の「蕎麦屋酒」を現代的に表現した「川上庵」を展開し、独自の視点で集めた良質なそばの実を粗めに自家製粉し、特注の石臼で挽いたそばを提供しています。つけ汁も厳選した醤油と国産カツオ、昆布で丁寧にだしを取るこだわりです。また、日本人の食のベースである醤油、味噌、米に重きを置いた「酢重」ブランドでは、長野県望月産・飯山産コシヒカリを銅釜で炊き上げ、信州の味噌や醤油を調味料に、厳選食材の旨味を最大限に活かしたシンプルな味付けの料理を提供しています。 洋食業態では、日本人の食生活に深く浸透している「パン」を中心とした「ベーカリー&レストラン 沢村」を展開。国産小麦をはじめ世界各国の上質な小麦粉を使い分け、工房内で作る数種の天然酵母と低温長時間発酵による製法で、風味豊かで独特な食感のパンを提供しています。このパンを中心に、コーヒーやワインと共に朝昼晩と一日中楽しめる「ベーカリー カフェ レストラン」として、幅広い顧客層に支持されています。さらに、ニューヨークの人気ベーカリー「THE CITY BAKERY」を日本国内で展開し、NYの味と空気感を日本の人々に届ける「町のベーカリー」を目指しています。 同社は「料理」「空間（デザイン）」「サービス」の三点にこだわり、お客様に居心地の良い空間と心温まるサービスを提供しています。マニュアルに頼らず、スタッフ一人ひとりが誠実にお客様に寄り添うサービスを心がけています。宿泊事業としては「HOTEL AO」ブランドを展開し、地域に根差したホテル運営を行っています。また、日用美術品・家具の販売では、軽井沢のセレクトショップ「GREEN FOG」や「酢重ギャラリー」を通じて、日本の作家作品や日用美術品を紹介しています。その他、京都の築120年以上の町家「京都もやし町家」を食イベントや宿泊施設として活用し、日本の古き良き生活文化の継承にも貢献しています。国内外に96店舗（2026年4月現在）を展開し、食を起点とする新たな業態にも挑戦し続けることで、「世界の一級品をつくる」というビジョンを掲げ、食卓の笑顔を増やしていくことを目指しています。
2026年4月30日 時点。この概要は AI を利用して公開情報から抽出しています。事実と異なる箇所がある場合は お問い合わせください。
純利益
1.3億円
総資産
80億円
ROE_単体
9.37% · 2024年3月
1期分（2024/03〜2024/03）
ROA_単体
1.65% · 2024年3月
1期分（2024/03〜2024/03）
自己資本比率_単体
17.65% · 2024年3月
1期分（2024/03〜2024/03）
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ぶどうの丘は、静岡市清水区草薙に位置するビュッフェ形式のレストラン「ぶどうの丘 草薙」を運営しています。同社は、「丘をぬける心地よい風と、やわらかな陽射しがやさ…
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株式会社助六は、岐阜県大垣市に位置する和食・日本料理の小料理屋「みよし亭」を運営しています。同社は、歴史ある古民家を丁寧にリノベーションした、静かで心和む和の空…
株式会社やなぎ町
株式会社やなぎ町は、福井県福井市を拠点に、日本料理の伝統と革新を融合させた高品質な食体験を提供する「やなぎ町グループ」を運営する企業です。同社は「日本料理 越前…
株式会社赤壁
株式会社赤壁は、愛知県名古屋市を拠点に、焼肉店および食堂の運営を通じて、お客様に忘れられない食体験を提供しています。同社の焼肉店では、厳選された高品質な豚ホルモ…
クオルス株式会社
クオルス株式会社は、1993年に新潟で創業した「本物のイタリア食文化」を追求し、提供する企業です。同社の主要事業は、イタリア料理店の経営、チーズ製造業、およびレ…
株式会社アンティキ
株式会社アンティキは、愛知県名古屋市東区白壁に位置するイタリアンレストラン「Antichi」を運営しています。同社は、明治時代の民家を改装した歴史と伝統が息づく…
ロハス株式会社
ロハス株式会社は、岐阜県高山市に拠点を置き、「飛騨季節料理 肴」の運営を通じて、飛騨の豊かな自然が育んだ旬の食材を活かした日本料理を提供する飲食店事業を展開して…
株式会社亀甲
株式会社亀甲は、「ありきたりでは面白くない」「食の豊かさは人生の豊かさだ」を企業理念に掲げ、新たな食文化の創造をコンセプトに、岐阜にとどまらず日本全国にまだ見ぬ…
