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株式会社共立は、滋賀県発のプレミアム発酵グルメギフトブランド「10% I am」を展開しています。同社は、日本最大の淡水湖である琵琶湖を中心とした豊かな自然環境と、近江商人の歴史が育んだ滋賀県独自の深い発酵文化を背景に、化学調味料、着色料、保存料を一切使用しない無添加の発酵食品を提供しています。主要な製品ラインナップには、塩麹で熟成させた「ご飯に 塩麹漬けサーモン」や琵琶湖固有種の「琵琶湖の宝石 ビワマスの塩麹漬け」、コンフィした鯖と塩麹、生クリームを組み合わせた「鯖の醸しリエット」といった魚介加工品があります。また、「漬け物の米油漬け 奈良漬とチーズとケール」のように、奈良漬とチーズという和洋の発酵食品を組み合わせた革新的な製品も手掛けています。さらに、玉葱と塩麹、蜜柑と塩麹、パイナップルと黒酢と塩麹、キウイとりんご酢と塩麹など、酵素入りの生ドレッシングや、「食べるコチュジャン」、「塩麹と黒酢と柚子胡椒の万能ダレ」、「ご飯に ごぼうと紫蘇の南蛮味噌」といった調味料も提供しています。これらの製品は、素材本来の旨味を引き出し、アミラーゼ、プロテアーゼ、リパーゼなどの分解酵素や乳酸菌の働きにより、消化吸収を助け、腸内環境を整えるなど、健康面でのメリットも強調されています。同社は、健康を意識するグルメな方々や、お酒やワインを好む層、大切な方への贈り物として高品質な発酵食品を求める顧客を主なターゲットとしており、オンラインストア「10iam.shop」を通じて全国へ商品を届けるほか、百貨店での期間限定販売や催事出店も積極的に行い、ブランドの認知度向上と販路拡大を図っています。製品は、保存料不使用のため、注文を受けてから最終加工を行い、ヤマトクール便で配送される体制を確立しています。
2026年4月30日 時点。この概要は AI を利用して公開情報から抽出しています。事実と異なる箇所がある場合は お問い合わせください。
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