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山岡酒造有限会社は、同社が滋賀県長浜市で地元の米と水を用いて手づくりする清酒の製造・販売を主軸とする酒造会社である。主力ブランド「湖の誉」では、吟吹雪と国産米を原料とした純米吟醸酒および特別純米酒を展開する。純米吟醸酒は精米歩合50％、アルコール度数13～14％で、吟醸香、米由来の甘みと旨み、低アルコールの飲みやすさが特徴。2026年7月開催の第14回和酒フェス大阪ベイタワーでは、初心者向け部門の最高金賞を受賞した。特別純米酒は精米歩合60％とし、吟醸造りと同等のもろみ管理や濾過を採用することで、厚みのある味わいとすっきりした余韻を両立させている。 再始動記念酒「Beginning（ビギニング）」は、昭和50年代の醸造手法を現代の知見で再構築し、1年間熟成させた純米酒である。冷酒・常温・熱燗による味の変化を楽しめ、特に熱燗で開く熟成香と米のコクに特徴がある。商品は720ml瓶を中心に、公式オンラインショップで個人の日本酒愛好家、日本酒に不慣れな層、白ワインを好む層へ直接販売し、食中酒、食前酒、贈答用、祝い酒としての需要に対応する。クレジットカード、後払い、銀行振込、PayPayによる決済と宅配便による全国配送を組み合わせた直販モデルを採用している。伝統的な手仕事、湖北の水と米、新世代の感性を酒質へ反映する点が強みであり、2026年冬季には酒蔵ツーリズムの開始も予定する。
2026年9月26日 時点。この概要は AI を利用して公開情報から抽出しています。事実と異なる箇所がある場合は お問い合わせください。
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