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花夢は、ごパン工房 花夢の名称で、近江米を炊いたごはんを生地に配合する「ごパン」の製造・販売を行う。同社は、地元の高齢女性たちが試作を重ねて作り上げたパンを主軸に、食パン、菓子パン、惣菜パンを取り扱う。３割食パンは炊いたごはん３割と強力粉７割、５割食パンは炊いたごはんと強力粉をそれぞれ５割配合し、配合比率による食感の違いを商品化している。朝食や日常の食事、甘いパンを楽しむ消費者に向けた商品構成で、オンラインショップも開設し、パンの販売を事業の中心に置く。 商品には、黒米を玄米のまま炊き、うぐいす豆と大納言小豆を合わせた古代米ごパンや、かぼちゃ、紫さつまいも、よもぎとプレーン生地で４色に仕上げる黄紫緑ごパンがある。地元産さつまいもを用いたごま芋金時ごパン、町内産大豆と手作りの麹による田舎みそを使うくるみみそなど、地域の食材を取り入れた製品づくりに特徴がある。ブルーベリークリームチーズには長浜市西浅井町産のブルーベリーを使用し、抹茶あんには宇治抹茶と自家製こしあんを組み合わせる。販売数が最も多いクリームパンには、卵・牛乳・砂糖のみで作る自家製カスタードを使用する。炊いたごはんを用いる生地づくりと、着色料を使わず素材の色を生かす商品設計、地域産原料や自家製の具材の組み合わせが製品の特色である。
2026年10月18日 時点。この概要は AI を利用して公開情報から抽出しています。事実と異なる箇所がある場合は お問い合わせください。
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