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福田企業有限会社は、1939年に東京・虎の門で割烹旅館「福田家」として創業し、現在は紀尾井町に店舗を構える高級日本料理店「紀尾井町 福田家」を運営しています。同社は、芸術家であり美食家として知られる北大路魯山人の食と美の世界観に心酔した初代女将・福田マチが、魯山人から直接指導を受け開業した歴史を持ち、「料理とは舌先のみで味わうものではなく、『美』と『味』の調和を楽しむもの」という魯山人の哲学を創業以来一貫して継承しています。 同社の主要事業は、厳選された旬の食材を用いた日本料理の提供です。昼夜ともに複数のコース料理を用意し、特に魯山人ゆかりの工芸品である2,000点以上の器を料理の「衣装」として使用することで、視覚的な美しさも追求しています。茶室建築や書院建築の純和風仕立ての部屋で、お客様に心ゆくまでくつろぎのひとときを提供。接待、慶事（両家顔合わせ、定年祝い、結婚記念日、誕生日祝い）、法事といった多様な特別な機会に対応するため、大小の個室も完備しています。 また、伝統を守りつつも新しい挑戦として、テイクアウトメニュー（バラちらし寿司、太巻、鯖太巻など）や、オリジナル商品「至福のハヤシライス」の開発・販売も手掛けています。このハヤシライスは、淡路産玉ねぎや老舗精肉店「日山」が厳選した黒毛和牛の肩肉、そして福田家独自の和の調味料をブレンドした和風デミグラスソースが特徴で、オンラインショップのほか、全国の百貨店やスーパーでも展開しています。さらに、京都府京丹後市の「＆TANGOプロジェクト」に参加し、ふるさと納税の返礼品として特別コースや食事券を提供するなど、地域活性化にも貢献しています。 同社の強みは、北大路魯山人の美学を現代に伝える唯一無二の空間と料理、そして「ミシュランガイド東京」で19年連続二つ星を獲得し続ける確かな実績と高い評価です。料理長・松下俊一氏をはじめとする熟練の料理人が、日本各地の信頼できる生産者から仕入れた最高級の食材を使い、伝統的な技法と革新的な発想を融合させた料理を提供。お客様の五感を満たす「もてなし」を追求するビジネスモデルにより、国内外の美食家や特別な会食を求める顧客層から厚い支持を得ています。四代目である福田貴之氏のもと、創業100年に向け「日本料理を通して食文化の継承、発展に貢献する」という理念を大切にしながら、次世代型の老舗日本料理店として進化を続けています。
2026年4月30日 時点。この概要は AI を利用して公開情報から抽出しています。事実と異なる箇所がある場合は お問い合わせください。
社会保険被保険者数
12人 · 2026年8月
30期分（2024/03〜2026/08）
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