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有限会社山世水産は、山口県産の活き車えびや赤えびなどの水産品と、干しえび、車えびみそ漬、えびフライを中心とする水産加工品の卸売・小売を主軸とする。同社は漁業者からの直接仕入れ、市場出荷、一次加工、卸売で培った事業基盤を持ち、周防灘に面する山口市秋穂の自社工場で製造から販売まで担う。冬季限定の活き車えびは、養殖池から移した車えびを水槽で出荷日まで管理し、選別後におがくずと保冷材を用いて鮮度を保ちながら発送する。活き締め後に急速冷凍した車えびは通年で販売し、家庭用と贈答用の双方に対応する。 加工品には、国産車えびを地元業者と開発した味噌へ漬け込む車えびみそ漬、瀬戸内海産赤えびを塩ゆでして乾燥機で仕上げる無着色の干しえび、自社工場で殻むきから生パン粉による衣付けまで手作業で行う冷凍フライがある。コロッケ、えびカツ、エビチリ、むきえび、海老だし調味料、せんべい、冷凍品やギフト詰合せも扱い、卸売先に加えて全国の一般消費者へオンラインショップで直販する。車えびみそ漬と干しえびは山口県水産加工展で山口市長賞を受賞した実績を持つ。菓子部門「菓秋やませ」では、秋穂饅頭をはじめ、地域の農産物を取り入れた饅頭、どら焼き、羊羹を製造し、山口県内の道の駅などで販売する。水産原料の調達・加工・卸売と産地直送の小売を組み合わせ、季節商品、家庭用冷凍食品、地域土産、贈答品まで自社商品として展開する点に特徴がある。
2026年7月20日 時点。この概要は AI を利用して公開情報から抽出しています。事実と異なる箇所がある場合は お問い合わせください。
社会保険被保険者数
7人 · 2026年8月
33期分（2023/12〜2026/08）
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