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礒金醸造株式会社は、山口県山口市阿知須の地に根差す、明治44年（1911年）創業の老舗醸造元です。前身の礒金醸造工場から数えて四代にわたり、先人から受け継がれた昔ながらの製法を忠実に守り、麹菌と真摯に向き合いながら、醤油、味噌、調味料、各種麹加工品の製造販売を主たる事業としています。同社の製品は、長年にわたり地域の人々に「この土地の味」として深く愛されてきました。近年では、発酵食品が持つ健康効果への注目が高まる中、生麹や甘酒の需要増加に応えるべく、これまでにない新商品の開発にも積極的に取り組んでいます。特に、伝統的な発酵技術と現代のニーズを融合させたクラフトビール事業「居蔵クラフト」は、同社の新たな挑戦を象徴するものです。麹を使用した「りんごと白麹のHazySourAle」や、山口市阿知須で採取されたはちみつと生姜を用いた「Honey Gingers Blues」など、地域色豊かな素材を取り入れたユニークな製品を展開し、日本の発酵文化の伝承と発酵のあるライフスタイルの創造に貢献しています。1999年の台風による甚大な被害を乗り越え、伝統の灯を守り抜いた歴史は、同社の強靭な精神と品質へのこだわりを物語っています。技術革新が進む現代においても、同社は合理化・効率化に流されることなく、この地の自然環境に育まれた手作りの味を丁寧に育むことを哲学としています。また、「海辺のカモメ市」「関門シティトワイライトマルシェ」「やまぐちクラフトビールCollection」など、地域内外の様々なイベントやマルシェに積極的に出店し、顧客との接点を広げながら、その魅力を直接伝えています。
2026年4月30日 時点。この概要は AI を利用して公開情報から抽出しています。事実と異なる箇所がある場合は お問い合わせください。
社会保険被保険者数
1人 · 2026年8月
33期分（2023/12〜2026/08）
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麒麟麦酒株式会社
