個人向け
株式会社鈴木水産は、秋田県山本郡八峰町八森を拠点に、鰰（はたはた）を中心とした水産加工品の製造および通信販売を手掛けています。同社は特に秋田県の郷土食である「はたはたずし」の製造に強みを持ち、伝統的な馴れずし製法を継承しています。主力商品には、魚の形をそのまま生かした「はたはた一匹ずし」、魚卵の食感が特徴の「はたはた子持ずし」、食べやすい一口サイズの「はたはた切りずし」があり、これらは飯（あきたこまち米）、にんじん、生姜と共に漬け込まれています。また、三五八（塩・とうもろこし麹・コーン）で漬け込んだ「はたはた三五八漬」や、鍋物などにも利用できる「子持はたはた冷凍品」も提供しています。ノルウェー産のサバを使用した「さばずし」は、麹を使わない低温熟成発酵で仕上げられています。 同社は、自社ECサイト「鈴木水産 はたはた通信」を通じて、インターネット、FAX、電話による通信販売を全国の個人顧客向けに展開しています。商品の製造においては、魚の頭や内臓を取り除く工程を全て手作業で行うなど、品質と伝統的な味わいを重視しています。さらに、JAPANブランド育成支援事業の一環として、若年層や女性層をターゲットにした洋風の「はたはたマリネ」を開発するなど、新商品開発にも意欲的に取り組んでいます。地元八森の豊かな自然環境と地域住民の力を活かし、秋田の食文化を全国に発信するとともに、郷土料理のレシピ紹介や調理法の提案も行い、顧客の食卓を豊かにする事業を展開しています。
2026年6月2日 時点。この概要は AI を利用して公開情報から抽出しています。事実と異なる箇所がある場合は お問い合わせください。
従業員数（被保険者）
14人 · 2026年6月
30期分（2023/12〜2026/06）
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麒麟麦酒株式会社
株式会社鈴木水産は商標2件を保有しています。商標は食肉・加工野菜・乳製品（第29類）の分野が中心です。
商標
2件
登録 1
ＨＡＴＡＨＡＴＡ
食肉・加工野菜・乳製品 · 登録2017
