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株式会社ニシキダイナーは、「おいしくて体に良いものをつくる」を理念に掲げ、ラーメンを中心とした飲食事業を展開しています。同社は「らーめん錦」「麺屋うるとら」「弘前いちろ」「濃熟鶏白湯 錦」「肉中華そば錦」といった複数のブランドを運営し、秋田県、青森県、北海道、兵庫県、福岡県に店舗を展開するほか、アメリカのサンディエゴや台湾の台北にも進出しています。各店舗では、醤油、旨塩、味噌、担々麺、パイコー麺、あんかけ麺、中華そば、つけ麺、まぜそばなど、多様なラーメンメニューを提供しており、炒飯やご飯もの、餃子、唐揚げといったサイドメニュー、アルコール飲料も取り揃え、幅広い顧客層に対応しています。 同社の強みは、素材への徹底したこだわりと自家製麺の品質にあります。北海道産小麦「春よ恋」を100%使用した自家製麺は、グループ会社の有限会社ニシキフーズの自社工場で製造され、防腐剤・着色料無添加で提供されています。スープは鶏ガラをベースとした「鶏清湯」を主軸としつつ、店舗ごとに素材や抽出法、配分を変えることで、バラエティ豊かな味覚を提供しています。また、十和田高原の「桃豚」、大館産の旬野菜、秋田県産米など、地産地消にも注力し、安心・安全で美味しい食事の提供に努めています。創業は1994年で、2010年には「東京ラーメンショー」で売り上げ杯数記録を更新し、2021年以降はミシュランガイドに連続掲載されるなど、高い評価を得ています。さらに、大阪ラーメンEXPO 2025ではグランプリを獲得するなど、その実力は国内外で認められています。 ビジネスモデルとしては、直営店舗での飲食サービス提供を主軸としつつ、有限会社ニシキフーズを通じて、自社工場で製造した高品質な自家製麺の業務販売も行っています。これにより、他の飲食店への麺の供給も手掛け、事業領域を広げています。顧客は一般消費者からファミリー層、ドライバー、ラーメンイベント来場者、そして業務用の麺を求める飲食店まで多岐にわたります。各店舗では電子マネーやクレジットカード決済にも対応し、利用者の利便性向上にも配慮しています。
2026年5月23日 時点。この概要は AI を利用して公開情報から抽出しています。事実と異なる箇所がある場合は お問い合わせください。
純利益
2,258万円
総資産
2.2億円
従業員数（被保険者）
22人 · 2026年6月
31期分（2023/12〜2026/06）
ROE単体
78% · 2022年12月
1期分（2022/12〜2022/12）
ROA単体
10.42% · 2022年12月
1期分（2022/12〜2022/12）
自己資本比率単体
13.36% · 2022年12月
1期分（2022/12〜2022/12）
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