東京都新宿区に所在する、2018年設立・社会保険被保険者数4名の飲食・食品（レストラン・食堂）企業。
- 所在地
- 〒160-0023 東京都 新宿区 西新宿３丁目４番地１号
- 法人番号
- 2011101085885
東京都新宿区に所在する、2018年設立・社会保険被保険者数4名の飲食・食品（レストラン・食堂）企業。
個人向け
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株式会社新宿すし岩瀬は、東京都新宿区西新宿で「新宿 すし岩瀬」を展開し、カウンター席を中心に鮨とつまみのおまかせコースを提供する飲食事業者である。同社は、博多の柳橋連合市場から直送される旬の鮮魚や国産食材を用い、握りとつまみを組み合わせたコース料理を主軸とする。脂ののったのどぐろなどの高級魚は直火でじっくり加熱し、皮目の香ばしさと身の食感を引き出す調理に特徴がある。新玉ねぎ醤油で漬けたカツオなど、魚介と旬の素材を掛け合わせたつまみも扱う。 夜のおまかせでは、握りとつまみを交互に約35種類供する構成を採用し、価格は税込2万5,000円から、予約席は1名税込2万6,000円とされる。水曜日と土曜日には12時から14時30分までランチ営業を行い、ランチ握りは税抜1万5,000円から設定。ディナーは火曜日から日曜日および祝前日・祝日の16時から23時までを基本とする。檜造りのカウンターが板場を囲む10席の店内で、料理人の所作と調理を間近に楽しみたい鮨愛好者や、予約制のコース料理を求める個人客を対象とする。旬の魚を市場から直接仕入れる調達経路、少席数のカウンター空間、約35品を組み立てるコース構成を組み合わせた店舗型のビジネスモデルに強みがある。
2026年10月18日 時点。この概要は AI を利用して公開情報から抽出しています。事実と異なる箇所がある場合は お問い合わせください。
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