法人向け（製造業・飲食・食品・小売・EC）個人向け
株式会社カネゼンは、昭和4年（1929年）の創業以来、「旨いかつお節」を追求し続ける水産加工食品メーカーです。同社は、かつお節の製造、削り節の製造、および惣菜加工を主要事業として展開しています。静岡県焼津市と鹿児島県枕崎市の二大拠点に計4工場を構え、良質なかつお原魚の買い付けから、荒節、削り節、最終製品の製造、販売までを一貫して自社で担う国内でも数少ない体制を確立しています。この強みにより、産地・漁獲から製品に至るまでの特色あるトレーサビリティ管理を実現し、品質と安全性を担保した信頼性の高い商品を提供しています。 かつお節製造においては、可変要素の多い伝統製法（薪を使った焙乾・蒸し上げ、焼津式乾燥機、急造庫方式）を職人の知識と経験による「勘どころ」で守りつつ、生切りや煮熟など省力化が可能な工程には自動カッターマシンや全自動コンピュータ管理といった最新鋭の技術を積極的に導入し、「伝統と先進性の融合」を追求しています。これにより、「旨さ」を閉じ込めた質の高い製品を効率的に量産することを可能にしています。 削り節製品は、薄削りから厚削り、合わせだし、かつお節の粉など多岐にわたり、業務用としては食品メーカーへの風味原料提供、そば屋や料亭といった専門店向けのだし取り専用品、一般消費者向けには公式通販サイト「カネ善亭」を通じて家庭用製品を提供しています。また、かつお・まぐろ角煮やでんぶなどの惣菜加工品も手掛け、幅広い顧客層のニーズに対応しています。 品質管理体制も徹底しており、本社工場ではFSSC22000、HACCP、MSC CoC認証を取得し、全工場でエコアクション21認証も取得するなど、国際的な食品安全・衛生管理基準と環境配慮への高い意識を持って事業を推進しています。持続可能な水産事業の確立を目指し、SDGsの目標実現にも貢献しています。同社は、一貫生産体制と品質管理、そして伝統技術と先進技術の融合を強みとし、日本の食文化を支える「かつお節のプロフェッショナル」として、お客様に「安心・安全・信頼」を提供し続けています。
2026年4月30日 時点。この概要は AI を利用して公開情報から抽出しています。事実と異なる箇所がある場合は お問い合わせください。
従業員数（被保険者）
70人 · 2026年6月
31期分（2023/12〜2026/06）
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