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有限会社マルサン食品は、山梨県で創業以来60年にわたり水産物の卸売・加工を手掛け、冷凍漬魚ブランド「榮心漬」を製造・販売する企業である。同社の主力は、銀だらや銀さけを使った粕漬け、西京漬け、甲州やまご味噌漬け。粕漬けには山梨県内数社の酒粕を自社で調合した秘伝の粕を用い、魚の品質・鮮度・安全性を重視した手作り製法を受け継ぐ。銀だらの粕漬けを定番商品とし、西京漬けでは本さわら、赤魚、カラスカレイ、甲州やまご味噌漬けでは銀だら、銀さけ、本さわら、カラスカレイを商品化している。 販売面では、加工した水産食品を仕入れ事業者へ卸すほか、敷地内の売店とオンラインショップを介して一般消費者にも直接販売する。家庭で調理する冷凍漬魚に加え、炊飯時に釜へ入れて調理できる「銀鱈西京混ぜご飯のもと」など、食卓で利用しやすい加工食品の開発にも取り組む。卸売、製造加工、店舗・通信販売を組み合わせた事業構成が特徴である。 併設するマルサン食堂では、銀だらの煮付け、カレイ西京漬け、さけハラス定食、魚のフライ、まぐろ料理など、水産卸加工の知見を生かしたランチを展開する。売店での商品販売と魚料理の飲食提供を同一拠点で行い、地域住民や来訪者が加工品と調理済みメニューの双方を利用できる点に強みを持つ。長年蓄積した魚の目利き、熟練の加工技術、地域の酒粕を生かした独自配合が、商品づくりの差別化要素となっている。
2026年7月19日 時点。この概要は AI を利用して公開情報から抽出しています。事実と異なる箇所がある場合は お問い合わせください。
社会保険被保険者数
7人 · 2026年8月
33期分（2023/12〜2026/08）
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麒麟麦酒株式会社
