長崎県対馬市に所在する、2023年設立・社会保険被保険者数7名の製造業（食品・飲料）企業。
- 所在地
- 〒817-0000 長崎県 対馬市 美津島町雞知甲４９０番地１
- 法人番号
- 2310001018470
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長崎県対馬市に所在する、2023年設立・社会保険被保険者数7名の製造業（食品・飲料）企業。
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白嶽酒造株式会社は、長崎県対馬で日本酒、焼酎、梅酒を製造・販売する酒造会社であり、同社は対馬唯一の造り酒屋として清酒「白嶽」を主力に据える。日本酒では大吟醸、純米酒、上撰、原酒、生酒、活性清酒のにごり酒などを展開。代表商品の「白嶽 大吟醸」は福岡県産山田錦を100％使用し、精米歩合38％、速醸系酒母、低温仕込みを採用している。対馬産米・水・麹のみで仕込む「ZERO」や、鳥栖産山田錦と対馬の水を組み合わせた「兵介」など、地域の原料や他地域との連携を生かした商品開発にも特徴がある。 焼酎分野では、麦焼酎8に米焼酎2を配合した「対馬やまねこ」をはじめ、純米焼酎「こっぽうもん」、芋焼酎「伊藤」、酒粕を使った粕取焼酎「対州25」を製造する。「やまねこPREMIUM」では長期樫樽貯蔵の麦焼酎に米焼酎をブレンドし、熟成香と甘みを持たせている。製造には対馬の天然水や鶏鳴の森の伏流水を用い、日本酒では酒母造りから初添・仲添・留添へ進む三段仕込みを採る。個人の愛飲者や贈答需要、飲食店などの業務需要を対象とし、自社ECで単品、飲み比べセット、ギフト商品を直販するほか、蔵開きで見学会や新酒販売も行う。全国新酒鑑評会では「白嶽 大吟醸」が2021年から2023年まで3年連続で金賞を受賞しており、対馬の原料・水と継承した醸造技術を商品価値につなげている。
2026年7月20日 時点。この概要は AI を利用して公開情報から抽出しています。事実と異なる箇所がある場合は お問い合わせください。
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