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業種・対象顧客は公開情報をもとに AI が推定したものです。持株会社など グループ経営の会社では、主要な事業会社の業種を表示します。実態と 異なる場合はお問い合わせください。
川添酢造有限会社は、明治33年の創業以来、酢、麹、味噌を中心とする発酵食品を手作りで製造する食品メーカーである。同社は玄米黒酢、純米酢、無農薬玄米麹、米麹、麦麹、甘酒、味噌、塩麹、クロモジ黒酢、飲む酢などを扱う。玄米酢と純米酢には1リットル当たり約300グラムの米を用い、麹による糖化、1か月以上のアルコール発酵、約2か月の酢酸発酵、甕での熟成を経て、全工程に半年ほどをかける。九州産の米・麦・大豆、滋賀県産の無農薬玄米、長崎県産の果実や生姜、佐賀県唐津市産の自然海塩など、産地を確認した原料を軸に商品を構成している。 同社の特徴は、雪浦川上流の水を備長炭入りのタンクにためて仕込みや洗米に使用し、工場の地中や壁にも総計25トンの活性炭・備長炭を配置して発酵・熟成環境を整えている点にある。玄米麹は発芽処理、マイクロバブル洗米、床もみ、切り返し、室蓋での製麹、気化熱を利用した温度管理、2日間の低温乾燥という工程で製造する。家庭向けには麦味噌・合わせ味噌・米味噌の手作りセットを販売し、仕込み方法、熟成管理、カビや産膜酵母の見分け方まで解説する。 販売は自社オンラインショップ、楽天市場、Yahoo!ショッピングなどを介した消費者向け通販を柱とし、商品を使った料理や発酵調味料のレシピも発信する。加えて、地域団体、小学校、学童クラブ、保育園、親子グループなどを対象に、長崎県内への出張味噌造り教室と工場での体験教室を実施する。発酵食品の製造販売に、家庭での手作りを支える原料セット、体験講座、利用方法の情報発信を組み合わせた事業構成を持つ。
2026年8月5日 時点。この概要は AI を利用して公開情報から抽出しています。事実と異なる箇所がある場合は お問い合わせください。
社会保険被保険者数
7人 · 2026年9月
33期分（2023/12〜2026/09）
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味の素ＡＧＦ株式会社
川添酢造有限会社は商標1件を保有しています。商標は加工植物性食品・調味料（第30類）の分野が中心です。
商標
1件
審査中・消滅含む 2件
酢らり
ノンアルコール飲料・ビール・加工植物性食品・調味料 · 登録2020
データ基準日: 2026年9月10日確認分
