法人向け（小売・EC・飲食・食品）個人向け
業種・対象顧客は公開情報をもとに AI が推定したものです。持株会社など グループ経営の会社では、主要な事業会社の業種を表示します。実態と 異なる場合は お問い合わせください。
有限会社栄デリカは、新潟県三条市に拠点を置く食肉加工・製造・販売、業務用食品の企画・製造・販売、および指定原料を使用したOEM生産受託を手掛ける企業です。同社は昭和32年に「佐藤精肉店」として創業以来、「全従業員の物心両方の幸福を追求するとともに、人と物との縁を大切にし、価値ある商品を創造し社会に貢献する」という経営理念のもと、地域に根差した丁寧な商品づくりを続けています。 主要事業である食肉加工・製造においては、地元新潟県の豊かな素材を活かしたオリジナル商品を多数開発しています。特に「越後熟成豚」は、新潟県北部で育てられた豚肉を骨付きのまま約5℃の冷蔵庫で72時間以上寒風にさらすドライエイジング手法を採用。これにより余分な水分が蒸発し、脂身の甘みと赤身肉の旨味が凝縮され、イノシン酸やグルタミン酸といった旨味成分が豊富な豚肉を提供しています。また、新潟コープ畜産と連携し、徹底した品質管理と追跡管理体制を構築しています。 もう一つの主力商品である「和梨でやわらかシリーズ」は、地元三条産の規格外和梨（幸水、豊水、新高など）を有効活用した画期的な製品です。和梨が持つタンパク質分解酵素に着目し、新潟県農業総合研究所食品研究センターの助言を得て開発されました。遠赤外線作用を持つ水で洗浄・ジュース化した梨を酒粕入り味噌や醤油糀生姜焼きのタレに混ぜ込むことで、肉を柔らかくし、旨味（アミノ酸）と糖質を増加させます。これにより、厚切り豚ロースや鶏ムネ肉なども歯で噛みきれるほど柔らかく、焦げ付きにくい調理が可能です。 同社の製造プロセスは、入荷検品から始まり、肉のスライス、すじ切り、カット、オリジナルタレの調合（梨の投入）、計量・盛り付け、タレ充填、脱気包装、凍結、そして金属検知器やウエイトチェッカーを用いた厳重な検品を経て、箱詰め・出荷に至ります。多くの工程で手作業を重視し、「もうひと工夫、もうひと手間」をかけることで、素材本来の味を最大限に引き出す素朴で安心な商品を提供しています。 業務用食品の企画・開発・販売では、一般家庭向けだけでなく、飲食店の厨房で活躍する1次2次加工品も手掛けています。顧客のニーズや市場トレンドを分析し、越後熟成豚や和梨、地元の醤油・味噌などを活用した調理しやすい商品を共同開発。オペレーションの簡略化に貢献しています。さらに、惣菜、ハンバーグ、炊き込みご飯の素などのOEM生産も小ロットから受託しており、熟練の知識と経験、豊富なネットワークを活かして多様な要望に応えています。 品質管理と安全への取り組みは徹底しており、HACCPの考え方を取り入れた衛生管理システムを構築。作業員の体調管理、工場入場時のエアシャワー・アルコール消毒、器具の洗浄・消毒、定期的な微生物検査、原料の品質管理、製造プロセスの改善、法規制遵守を徹底し、お客様に安心・安全な食肉製品を提供しています。これらの取り組みにより、同社は生産者と消費者双方に「幸せつくり」の価値を提供し続けています。
2026年4月30日 時点。この概要は AI を利用して公開情報から抽出しています。事実と異なる箇所がある場合は お問い合わせください。
社会保険被保険者数
17人 · 2026年8月
7期分（2023/12〜2026/08）
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所在地を問わず同業種で選定
麒麟麦酒株式会社
有限会社栄デリカは商標1件を保有しています。商標は食肉・加工野菜・乳製品（第29類）の分野が中心です。
商標
1件
審査中・消滅含む 2件
越後
食肉・加工野菜・乳製品 · 登録2013
データ基準日: 2026年8月6日確認分
