京都府京都市中京区に所在する、2023年設立・社会保険被保険者数4名の飲食・食品（レストラン・食堂）企業。
- 所在地
- 〒604-8215 京都府 京都市中京区 蛸薬師通新町西入不動町１８３番地
- 法人番号
- 4130001073623
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京都府京都市中京区に所在する、2023年設立・社会保険被保険者数4名の飲食・食品（レストラン・食堂）企業。
個人向け
業種・対象顧客は公開情報をもとに AI が推定したものです。持株会社など グループ経営の会社では、主要な事業会社の業種を表示します。実態と 異なる場合はお問い合わせください。
株式会社廣澤は、モダンチャイニーズを軸に和食とフレンチの技法を組み合わせた創作中華料理店「廣澤」を展開する。同社はディナー中心の完全予約制・2部制を採用し、全国から選んだ旬の食材を使う月替わりのおまかせコースを主力とする。カウンター10席と最大6名用の完全個室を備え、接待、会食、記念日、誕生日、両家の顔合わせ、長寿祝いなどの利用に対応するほか、店舗貸切も受け付ける。 看板料理は、高知県産四万十ポークの肩ロースを特製だれに漬け、特注窯で二度焼きする叉焼である。20～30種類の豚肉を比較して素材を選定し、水あめと蜂蜜をまとわせた火入れや、繊維を断つ切り方によって香ばしさと柔らかな食感を生み出す。料理には世界各国から選定した約600本のワイン、紹興貴酒を含む紹興酒、約40種類から選んだ茶葉を約2日間抽出する水出し中国茶を組み合わせる。2024年にはミシュランガイド京都のセレクテッドレストランに選出された実績を持つ。 飲食店営業に加え、叉焼、叉焼メロンパン、叉焼の辛味噌、XO醤、ジャスミン茶プリンを持ち帰り商品として販売し、贈答品や手土産の需要にも応える。ジャスミン茶プリンは通販にも対応する。月替わりコースによる店内売上を中心に、完全個室の利用料、酒類・中国茶の販売、加工食品の店頭販売および通信販売を組み合わせた事業構成で、料理人の調理工程を間近で見られるカウンター、築100年の町家を生かした空間、専用窯による叉焼の製法が特徴である。
2026年8月13日 時点。この概要は AI を利用して公開情報から抽出しています。事実と異なる箇所がある場合は お問い合わせください。
社会保険被保険者数
5人 · 2026年9月
34期分（2023/12〜2026/09）
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