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株式会社虎屋は、長崎県五島列島の新上五島町を拠点に、五島うどん、五島の海塩、塩スイーツ、パンの製造・販売、および飲食店経営を行う企業です。1986年に創業者の犬塚虎夫氏が五島うどんの製麺所として事業を開始し、その後「うどん作りに欠かせない塩も手作りしたい」という信念から、塩専売制度廃止以前から自然塩の製塩に着手しました。同社は、日本三大うどんの一つである五島うどんを、自社で精製したミネラル豊富な海塩と椿油、自家製かん水を用いて製造しており、細麺ながら強いコシとつるつるした食感が特徴です。海塩は、大潮の満潮時に汲み上げた海水を自社設計の流下式塩田で天日乾燥させ、さらに二度焚きすることで不純物を徹底的に除去し、まろやかな味わいを実現しています。製塩過程では、地域から回収した食用廃油を燃料とする独自の燃焼窯を開発・使用し、環境負荷の低減と廃棄物削減、コスト削減を両立させています。 同社は、自社製の海塩を活かした商品開発にも注力しており、「ごとうで食べる塩プリン」や「五島列島チーズケーキ 塩あんのう」といった塩スイーツ、さらに地元のパン屋の思いを受け継ぎ、五島産の安納芋と海塩を使用した「TORAPAN」の製造・販売も行っています。2024年3月には、本社横に直営店舗とオーシャンビューレストラン「島diningとらや」をオープンし、製造から販売、飲食提供までを一貫して手掛けるビジネスモデルを確立しています。商品は、直営店舗での小売販売のほか、オンラインストア、JR九州銘品蔵、ハウステンボス、長崎空港などの観光施設、スーパーマーケット、およびふるさと納税の返礼品としても全国の顧客に提供されており、メディアにも多数取り上げられるなど、その品質と地域に根差した取り組みが高く評価されています。
2026年6月3日 時点。この概要は AI を利用して公開情報から抽出しています。事実と異なる箇所がある場合は お問い合わせください。
従業員数（被保険者）
15人 · 2026年7月
31期分（2023/12〜2026/07）
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潜龍酒造株式会社
潜龍酒造株式会社は、長崎県佐世保市江迎町に元禄元年（1688年頃）創業し、300年以上にわたり伝統的な酒造りを継承する老舗酒蔵です。同社は「地の水、地の米、地の…
株式会社三井楽水産
株式会社三井楽水産は、長崎県五島市を拠点に、食品製造・販売を主軸とする水産加工会社である。1989年に寿司一般製造として創業し、東シナ海・五島列島西沖で水揚げさ…
株式会社壱岐美食企画
株式会社壱岐美食企画は、長崎県壱岐市を拠点に、壱岐島で水揚げされる豊富な海の幸を活用した水産物加工、飲食店の運営、および加工品の直売を手掛ける企業です。同社は「…
有限会社杉永蒲鉾店
有限会社杉永蒲鉾店は、長崎県島原市を拠点に、長崎近海で水揚げされるイワシやアジなどの新鮮な魚を主原料とした練り製品、特に揚げ蒲鉾の製造・販売を手掛けている企業で…
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