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株式会社ますだ製麺は、五島手延うどん・そうめんの製造販売と飲食店営業を主軸とする食品メーカーである。同社は小麦粉、五島灘の海水から作る海塩、島の清水、食用椿油を用い、生地の練り上げ、足踏み、より掛け、複数回の熟成、手延べ、乾燥を経て麺を製造する。熟成させながら徐々に細くする伝統製法と、水分量や風の強さを調整する乾燥管理により、細身ながらコシが強く、滑らかな食感を生み出す点が特徴である。五島手延うどんに加え、そうめん、生うどん、糖度7度以上の中玉トマト「五島ルビー」のピューレを練り込んだ五島手延トマトうどん、あごだしスープなどを扱う。 販売面では、オンラインショップと通信販売、全国各地の物産展、上五島の物産館を組み合わせ、家庭用や贈答用の商品を全国の消費者へ届ける。直営の五島うどん専門店「竹酔亭」では、地獄炊き、かけうどん、天ざるうどんなどの麺料理に加え、五島牛や五島灘の魚を使った丼物・定食を観光客や地域住民に提供する。併設物産館では自社製品のほか、あごだし、海水塩、かんころ餅など五島列島の特産品を販売する。1976年の乾麺製造開始後、1984年に物産展出店と全国通信販売へ進み、1988年には五島列島初の五島うどん専門店を開業した。製造、直販、通信販売、飲食を組み合わせたビジネスモデルと、五島の原料および手延べ技術を商品・食体験の双方へ展開する点を強みとする。
2026年8月31日 時点。この概要は AI を利用して公開情報から抽出しています。事実と異なる箇所がある場合は お問い合わせください。
社会保険被保険者数
28人 · 2026年9月
33期分（2023/12〜2026/09）
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