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株式会社ポルチーニは、大阪を拠点にイタリアンレストラン、バール、パン屋を多角的に展開する飲食事業者です。主要ブランドとして、産地直送の旬の食材を活かしたイタリア食堂「タヴェルナ・ポルチーニ」、自家製生ハムやチーズ料理、ワインを提供する酒場「バール・ポルチーニ」、そして国産小麦にこだわりオールスクラッチ製法で焼きたてパンを提供する「パネ・ポルチーニ」を運営しています。特に「パネ・ポルチーニ」は大阪市内に複数店舗を展開し、塩フォカッチャやもちパンなどが人気を集めています。また、自家製シャルキュトリー（ハム、ソーセージ、サラミなど）やジビエ料理を専門とする「サルメリア・ポルチーニ」も展開しています。 同社は「Eat Local」を経営理念の一つに掲げ、食材への深い探求心を持つことが特徴です。日本全国の生産者を直接訪問し、鳥取和牛、長崎県産自然放牧豚、北海道産エゾシカ、鹿児島県産シャポーン去勢鶏、宮崎県産肉厚しいたけ、北海道産「はるゆたか」小麦、大阪産都市養蜂はちみつなど、厳選された高品質な食材を調達しています。自社内に食肉加工職人を擁し、ハム、ソーセージ、サラミといった自家製シャルキュトリーの製造にも注力しており、これらの自家製加工品は、各店舗の料理やパンの品質を支える重要な要素となっています。 さらに、ポルチーニは一般顧客向けの飲食サービスに加え、10名から最大60名規模の貸切宴会やパーティーサービスも提供し、企業宴会や結婚式二次会などの多様なニーズに対応しています。ビュッフェ形式の料理やセルフドリンクバー、音響・映像設備を完備し、顧客のイベントをサポートします。また、飲食業界の企業やオーナーを対象とした「ご視察プログラム」を通じて、同社の経営理念や食材への取り組み、調理技術、店舗運営ノウハウなどを共有し、地域や業界全体の活性化にも貢献する姿勢を示しています。この多角的な事業展開と、食材の生産から加工、提供まで一貫したこだわりが、同社の強みです。
2026年5月18日 時点。この概要は AI を利用して公開情報から抽出しています。事実と異なる箇所がある場合は お問い合わせください。
従業員数（被保険者）
31人 · 2026年6月
31期分（2023/12〜2026/06）
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